Последний отзыв
Книга довольно хорошо написана в виде рассказов старого человека молодому парню, основанных на событиях его реальной жизни, охватывающей период с нача...
Далее
По всем вопросам обращайтесь на: info@litportal.ru
(©) 2003-2024.
✖
Оригинальные рецепты украинской кухни
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля
? 3 луковицы
? 1 яблоко
?
/
стакана вареной фасоли
? 1 ст. ложка топленого сала
? 2 ст. ложки томатной пасты
? свекольный квас, лавровый лист, зелень укропа и петрушки, перец и соль – по вкусу
Для пампушек:
? 2 стакана муки
? 1 яйцо
?
/
палочки дрожжей
?
/
стакана воды или молока
? 1 ст. ложка сахара
? 1 ст. ложка топленого масла
? соль – по вкусу
Для свекольного кваса:
? 1 кг очищенной свеклы
? 2–3 зубчика чеснока
? 1 корка черного хлеба
Из баранины сварите бульон, положив в него подпеченные в духовке 1 луковицу и 1 шт. моркови. Оставшиеся лук и морковь, корни петрушки, сельдерея нашинкуйте соломкой и обжарьте на топленом сале до готовности. Нашинкованную свеклу потушите отдельно с томатной пастой и свекольным квасом. Картофель нарежьте брусочками, капусту нашинкуйте.
Картофель поварите в бульоне 5–6 минут, добавьте капусту и поварите 1 0 минут. Затем положите тушеную свеклу, обжаренные овощи, вареную фасоль и поварите все 5-10 минут. Добавьте нарезанные дольками яблоки, перец, лавровый лист, растертое с солью сало, прокипятите и снимите с огня. Подавайте со сметаной и пампушками по 2 шт. на порцию, положив в тарелки по кусочку баранины и посыпав рубленой зеленью.
Для пампушек в теплой воде (теплом молоке) разведите дрожжи, всыпьте сахар, соль и на половине нормы муки замесите тесто. Дайте ему подойти, затем добавьте оставшуюся муку, яйцо, тщательно вымесите и снова дайте подойти.
Тесто раскатайте жгутом, нарежьте поперек небольшими кусочками, придайте им форму шариков, тесно уложите на смазанный топленым маслом противень и дайте подойти. Выпекайте в духовке до готовности при температуре 180–210 °C.
Для свекольного кваса свеклу нарежьте, положите в банку и залейте холодной кипяченой водой. Добавьте чеснок, корку черного хлеба, накройте и поставьте в теплое место на 4–5 дней. Готовый квас процедите, перелейте в бутылку и храните в холодильнике.
Борщ с говядиной, старым салом и чесночными пампушками
«Гоп со смаком»
? 300 г говядины
? 50 г старого сала
? 2 шт. крупной свеклы
?
/
кочана капусты
? 5 картофелин
? 1 шт. моркови
? 2 луковицы
? 1 корень петрушки
?
/
стакана томатной пасты или 400 г помидоров
? 2 ст. ложки 3 %-ного уксуса
? 1–2 ч. ложки сахара
? 1 ст. ложка муки
? 1–2 ст. ложки растительного масла
? сладкий перец, зелень петрушки, горький и душистый перец, лавровый лист и соль – по вкусу
Для пампушек:
? 1 яблоко
?
/
стакана вареной фасоли
? 1 ст. ложка топленого сала
? 2 ст. ложки томатной пасты
? свекольный квас, лавровый лист, зелень укропа и петрушки, перец и соль – по вкусу
Для пампушек:
? 2 стакана муки
? 1 яйцо
?
/
палочки дрожжей
?
/
стакана воды или молока
? 1 ст. ложка сахара
? 1 ст. ложка топленого масла
? соль – по вкусу
Для свекольного кваса:
? 1 кг очищенной свеклы
? 2–3 зубчика чеснока
? 1 корка черного хлеба
Из баранины сварите бульон, положив в него подпеченные в духовке 1 луковицу и 1 шт. моркови. Оставшиеся лук и морковь, корни петрушки, сельдерея нашинкуйте соломкой и обжарьте на топленом сале до готовности. Нашинкованную свеклу потушите отдельно с томатной пастой и свекольным квасом. Картофель нарежьте брусочками, капусту нашинкуйте.
Картофель поварите в бульоне 5–6 минут, добавьте капусту и поварите 1 0 минут. Затем положите тушеную свеклу, обжаренные овощи, вареную фасоль и поварите все 5-10 минут. Добавьте нарезанные дольками яблоки, перец, лавровый лист, растертое с солью сало, прокипятите и снимите с огня. Подавайте со сметаной и пампушками по 2 шт. на порцию, положив в тарелки по кусочку баранины и посыпав рубленой зеленью.
Для пампушек в теплой воде (теплом молоке) разведите дрожжи, всыпьте сахар, соль и на половине нормы муки замесите тесто. Дайте ему подойти, затем добавьте оставшуюся муку, яйцо, тщательно вымесите и снова дайте подойти.
Тесто раскатайте жгутом, нарежьте поперек небольшими кусочками, придайте им форму шариков, тесно уложите на смазанный топленым маслом противень и дайте подойти. Выпекайте в духовке до готовности при температуре 180–210 °C.
Для свекольного кваса свеклу нарежьте, положите в банку и залейте холодной кипяченой водой. Добавьте чеснок, корку черного хлеба, накройте и поставьте в теплое место на 4–5 дней. Готовый квас процедите, перелейте в бутылку и храните в холодильнике.
Борщ с говядиной, старым салом и чесночными пампушками
«Гоп со смаком»
? 300 г говядины
? 50 г старого сала
? 2 шт. крупной свеклы
?
/
кочана капусты
? 5 картофелин
? 1 шт. моркови
? 2 луковицы
? 1 корень петрушки
?
/
стакана томатной пасты или 400 г помидоров
? 2 ст. ложки 3 %-ного уксуса
? 1–2 ч. ложки сахара
? 1 ст. ложка муки
? 1–2 ст. ложки растительного масла
? сладкий перец, зелень петрушки, горький и душистый перец, лавровый лист и соль – по вкусу
Для пампушек:
Другие электронные книги автора Гера Марксовна Треер
Последний отзыв
Книга довольно хорошо написана в виде рассказов старого человека молодому парню, основанных на событиях его реальной жизни, охватывающей период с нача...
Далее