Последний отзыв
Книга довольно хорошо написана в виде рассказов старого человека молодому парню, основанных на событиях его реальной жизни, охватывающей период с нача...
Далее
По всем вопросам обращайтесь на: info@litportal.ru
(©) 2003-2024.
✖
Оригинальные рецепты украинской кухни
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля
кочана капусты
? 5 картофелин
? 1 небольшой кабачок
? 3–4 помидора
? 1 шт. моркови
? 1 луковица
? 1 корень петрушки
? 4 зубчика чеснока
? 2 кислых яблока
? 2–3 лавровых листа
? 5–6 горошин черного перца
? 2 ст. ложки сливочного масла
? соль – по вкусу
Из говядины (свинины) сварите бульон. Свеклу, лук, морковь, корень петрушки нарежьте соломкой и потушите на сливочном масле. Картофель нарежьте брусочками, капусту нашинкуйте. Картофель поварите в подсоленном бульоне 5–6 минут, добавьте капусту и поварите все 10 минут. Затем положите тушеные овощи и поварите все еще 10 минут.
Спустя это время добавьте мелко нарезанные помидоры, кабачки, яблоки, затем – пряности. Заправьте борщ пропущенным через пресс чесноком и, если нужно посолите. Подавайте со сметаной, разложив по тарелкам кусочки вареного мяса.
Борщ на костном бульоне без капусты с сосисками
«Львовский особенный»
? 800–900 г мозговых (сахарных) костей
? 2–3 сосиски
? 2 шт. крупной свеклы
? 5 картофелин
? 1 шт. моркови
? 2 луковицы
? 1 корень петрушки
? 2 ст. ложки томатной пасты
? 2 ст. ложки 3 %-ного уксуса
? 1–2 ч. ложки сахара
? 6 горошин черного перца
? 2 лавровых листа
? 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки
? 2 ст. ложки сливочного масла
? сало для обжарки сосисок – по желанию
Сварите костный бульон. Свеклу сварите до полуготовности в кожуре, затем очистите, нарежьте соломкой, влейте уксус и потушите 20–30 минут с томатной пастой на сливочном масле. Морковь, лук, корень петрушки нарежьте соломкой и обжарьте на сливочном масле.
В костный бульон положите нарезанный брусочками картофель, затем – тушеную свеклу, обжаренные овощи, пряности и сахар. В почти готовый борщ добавьте обжаренные на сливочном масле или сале сосиски, нарезанные маленькими кусочками.
Борщ с бараниной, фасолью и пампушками
«Казатинский»
? 300 г баранины
? 40 г сала
? / шт. свеклы
?
/
кочана капусты
? 6 картофелин
? 2 шт. моркови
?
/
корня петрушки
?
/
корня сельдерея
? 5 картофелин
? 1 небольшой кабачок
? 3–4 помидора
? 1 шт. моркови
? 1 луковица
? 1 корень петрушки
? 4 зубчика чеснока
? 2 кислых яблока
? 2–3 лавровых листа
? 5–6 горошин черного перца
? 2 ст. ложки сливочного масла
? соль – по вкусу
Из говядины (свинины) сварите бульон. Свеклу, лук, морковь, корень петрушки нарежьте соломкой и потушите на сливочном масле. Картофель нарежьте брусочками, капусту нашинкуйте. Картофель поварите в подсоленном бульоне 5–6 минут, добавьте капусту и поварите все 10 минут. Затем положите тушеные овощи и поварите все еще 10 минут.
Спустя это время добавьте мелко нарезанные помидоры, кабачки, яблоки, затем – пряности. Заправьте борщ пропущенным через пресс чесноком и, если нужно посолите. Подавайте со сметаной, разложив по тарелкам кусочки вареного мяса.
Борщ на костном бульоне без капусты с сосисками
«Львовский особенный»
? 800–900 г мозговых (сахарных) костей
? 2–3 сосиски
? 2 шт. крупной свеклы
? 5 картофелин
? 1 шт. моркови
? 2 луковицы
? 1 корень петрушки
? 2 ст. ложки томатной пасты
? 2 ст. ложки 3 %-ного уксуса
? 1–2 ч. ложки сахара
? 6 горошин черного перца
? 2 лавровых листа
? 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки
? 2 ст. ложки сливочного масла
? сало для обжарки сосисок – по желанию
Сварите костный бульон. Свеклу сварите до полуготовности в кожуре, затем очистите, нарежьте соломкой, влейте уксус и потушите 20–30 минут с томатной пастой на сливочном масле. Морковь, лук, корень петрушки нарежьте соломкой и обжарьте на сливочном масле.
В костный бульон положите нарезанный брусочками картофель, затем – тушеную свеклу, обжаренные овощи, пряности и сахар. В почти готовый борщ добавьте обжаренные на сливочном масле или сале сосиски, нарезанные маленькими кусочками.
Борщ с бараниной, фасолью и пампушками
«Казатинский»
? 300 г баранины
? 40 г сала
? / шт. свеклы
?
/
кочана капусты
? 6 картофелин
? 2 шт. моркови
?
/
корня петрушки
?
/
корня сельдерея
Другие электронные книги автора Гера Марксовна Треер
Последний отзыв
Книга довольно хорошо написана в виде рассказов старого человека молодому парню, основанных на событиях его реальной жизни, охватывающей период с нача...
Далее