Блюда из сыра

– 1 ст. ложка твердого тертого сыра

– 2 ч. ложки коньяка

– 4-5 ст. ложек сливочного масла

– апельсины, зеленый салат, ржаной хлеб и тмин – по вкусу

Рокфор и размягченное сливочное масло разотрите до получения однородной массы и охладите. Затем сделайте из охлажденной массы маленькие котлетки, обваляйте их в тертом твердом сыре, посыпьте тмином и разложите на тонкие ломтики ржаного хлеба. Подавайте с дольками апельсинов и зеленым салатом.

Крабовые палочки с помидорами и зеленью «Легче легкого»

– 200 г любого сыра

– 200 г крабовых палочек

– 2-3 помидора

– майонез и зелень укропа или петрушки – по вкусу

Сыр и помидоры нарежьте маленькими кубиками, крабовые палочки измельчите, заправьте майонезом и перемешайте. Подавайте, посыпав рубленой зеленью петрушки или укропа.

Шарики с пармезаном, крабовыми палочками, картофелем и яйцами «Тоже нетрудно»

– 100 г тертого сыра пармезан

– 200 г крабовых палочек

– 3 картофелины

– 5 сваренных вкрутую яиц

– 200 г майонеза

– перец – по вкусу

Картофель сварите в мундире, остудите, очистите и вместе с яйцами натрите на мелкой терке. Крабовые палочки очень мелко нарежьте и смешайте с картофелем и яйцами.

Полученную массу поперчите, заправьте майонезом, тщательно перемешайте и скатайте из нее шарики диаметром около 3 см. Обваляйте шарики в тертом сыре и поместите на 30 минут в холодильник.

Шарики с чеддером, крабовыми палочками, орехами и оливками «Изощренные»

– 300 г сыра чеддер

– 1 упаковка крабовых палочек

– 3 сваренных вкрутую яйца

– 100—150 г любых орехов

– чеснок, майонез, оливки без косточек, любая зелень и соль – по вкусу

Крабовые палочки натрите на мелкой терке, добавьте измельченные орехи, оставив достаточное количество целых орехов, и рубленую зелень. Целыми орехами нафаршируйте оливки. Сыр и яйца натрите на средней терке, чеснок пропустите через пресс и смешайте, посолив, с майонезом.

Из полученной массы скатайте небольшие шарики. Внутрь каждого шарика вложите оливку с орехом и обваляйте в смеси из тертых крабовых палочек, орехов и зелени.

Сырные шарики с арахисом и паприкой по-гречески «Аркадия»

– 250 г мягкого сыра

– 50 г измельченного арахиса

– 1/2 ч. ложки паприка

– 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки

– перец и соль – по вкусу

Смешайте сыр, паприку, соль и перец. Из полученной массы скатайте шарики. Смешайте зелень петрушки и арахис и разложите тонким слоем на тарелке. Обваляйте шарики в полученной смеси и воткните в каждый шарик сервировочную палочку. Подавайте охлажденными.

Шарики с сыром-ассорти, орехами и ромом «Париж – Гавана»

– 120 г сыра рокфор

– 100 г тертого твердого сыра

– 50 г сливочного масла

– 1 желток

– 1-2 ст. ложки рома

– 2 ст. ложки любых рубленых орехов

– 1 ч. ложка молотого красного перца

– листья зеленого салата – по вкусу

Сыр рокфор разомните, смешайте с частью тертого твердого сыра, размягченным сливочным маслом, перцем, желтком, ромом и орехами. Полученную массу тщательно перемешайте, скатайте из нее шарики и обваляйте их в оставшемся тертом сыре. Подавайте, уложив шарики на листья зеленого салата.

Мусс из рокфора «Эдем»

– 150 г сыра рокфор

– 50—60 г взбитых сливок или сметаны

– 150 г сливочного масла

– рубленая зелень петрушки – по вкусу