Настольная книга самой обаятельной и привлекательной толстушки

Углеводы. Углеводы – это основная часть нашего рациона. Норма углеводов для здорового питания – 400-500 г в сутки. Превышение этой нормы зачастую способствует образованию жировой ткани.

Углеводы нам необходимы, т. к. они выполняют защитную функцию (поддерживают иммунитет), пластическую функцию (составляют большую часть клетки, способствуют вырабатыванию нуклеиновых кислот, переносящих генетическую информацию), особую роль играют углеводы в регуляции обмена веществ.

Углеводы делятся на простые и сложные. Простые – это фруктоза, сахароза, глюкоза. Сложные – гликоген и крахмал. А еще к углеводам относится клетчатка – так называемые пищевые волокна. Глюкоза является одним из главных источников энергии для нервных клеток, сердца, мышц и других органов.

Глюкоза и фруктоза содержатся в ягодах, фруктах.

Для нормального функционирования нашему организму очень нужен крахмал, который содержится в крупах, картофеле, хлебе, макаронах.

В процессе пищеварения почти все углеводы превращаются в глюкозу и уже в виде глюкозы поступают из кишечника в кровь.

И самая сложная группа углеводов – это пищевые волокна. Они почти не усваиваются, но стимулируют деятельность кишечника. Кстати, именно клетчатка связывает холестерин, соли тяжелых металлов, различные токсины и выводит их из организма. Для нормального функционирования организма достаточно в день съедать 30-40 г продуктов, содержащих клетчатку.

При всей полезности клетчатки не стоит ею увлекаться, т. к. для выведения ее из организма требуется много воды. А если вы потребляете недостаточно жидкости – вам грозит несварение желудка или вздутие кишечника.

В среднем человеку необходимо 5-8 г углеводов на 1 кг массы тела.

Витамины. Пожалуй, это самые необходимые соединения, без которых невозможна нормальная работа человеческого организма.

При недостатке или переизбытке витаминов организм начинает болеть.

Существуют жирорастворимые и водорастворимые витамины.

К жирорастворимым относятся витамины A, D, E, K. Они усвоятся организмом только при наличии жира в пище.

К водорастворимым витаминам (их называют ферментовитаминами, так как они активно помогают работе ферментов) относятся витамины группы B, C, P, PP, H, N.

Витамин А—надежный помощник в сохранении зрения и способствует восстановлению кожи, ногтей, волос.

Он содержится в продуктах животного происхождения: печени, сливочном масле, яичном желтке, а также в некоторых продуктах растительного происхождения: в моркови, ягодах.

Витамин D содержится в рыбьем жире, немного витамина D есть в молоке и твороге. Недостаток витамина D нарушает обмен веществ, из организма активно вымываются кальций и фосфор, что приводит к разрушению костной ткани.

Витамин Е помогает выводить свободные радикалы, очищает организм от вредных веществ. Он содержится в злаках и зеленых овощах.

Витамин К нужен для нормализации состава крови. Недостаток витамина К приводит к болезням печени, желчного пузыря, возникают кровотечения.

Этот витамин содержится в зеленом горошке, рыбе, мясе.

Витамин С содержится в аскорбиновой кислоте, свежих овощах и фруктах, а также в цитрусовых, сладком перце, укропе, петрушке, шпинате, смородине, томатах. Недостаток этого витамина вызывает усталость, ослабляет работу сердечно-сосудистой системы. Кстати, он отлично помогает справиться с простудами, поэтому в межсезонье не помешает принимать витамин С в качестве профилактики.

Минеральные вещества. Для нормального функционирования нашего организма нам нужно около 30 минеральных веществ. Они делятся на микроэлементы и макроэлементы.

Макроэлементы входят в состав тканей, мышц, крови, обеспечивают солевой баланс в организме. К ним относятся кальций, фосфор, магний, натрий, калий, хлор и сера.

Микроэлементы входят в состав гемоглобина, гормонов и ферментов. Жизненно необходимыми признаны следующие микроэлементы: железо, медь, марганец, цинк, кобальт, йод, фтор, хром, молибден, ванадий, никель, олово, кремний, селен.

В пище содержится недостаточное количество минералов, поэтому нам часто приходится восполнять их искусственно, т. е. принимать препараты, содержащие минералы.

Вода. Она, пожалуй, составляет основу жизни. Жаль, не многие знают, что для вымывания всех вредных веществ из организма нам необходимо выпивать 1,5-2 литра воды в сутки. Я не имею в виду чай, соки и прочие напитки. Нам нужна простая питьевая вода. Те, кто когда-то пробовал выпивать по 1, 5 или 2 литра воды в день, отмечали, что вода помогает регулировать вес. Поэтому и диетологи обращают особое внимание на потребление воды.

Если вы пересмотрите свой дневной рацион, сможете не только улучшить самочувствие, но и заметно преобразиться, а некоторым из вас, особенно тем, кто отдает предпочтение высококалорийной пище даже удастся избавиться от лишних килограммов.

Когда-то я думала, что похудеть можно только если отказаться от сладостей (т. е. исключить из питания углеводы). Но откуда мне было знать, что углеводы при расщеплении дают организму жизненно необходимую энергию даже при недостатке кислорода? Я и предположить не могла, что при 10-минутной ходьбе тратится 10 г углеводов, а при умственной работе уничтожается 80 г накопленного в печени гликогена. Когда гликогена не хватает в печени, он изымается из мышц. Мышцы тают на глазах, а жиры-то остаются. Вот он дисбаланс в организме. Однако избыток углеводов организм активно перерабатывает в жир.

Тогда мне подумалось, что нужно отказаться от жирной пищи. Ой, на какие ухищрения приходилось идти, чтобы готовить еду без жира. Пища казалась пресной, сухой и почти безвкусной. Зато результаты почти сразу отразились на моей фигуре. Но острый недостаток жиров в организме привел к серьезным гормональным нарушениям. Налицо нарушение обмена веществ. А это уже не шутки. Без помощи врачей не обошлось.

Поэтому не экспериментируйте над своим организмом. Лучше проконсультируйтесь с опытным диетологом, который поможет подобрать наилучший рацион питания, необходимый вашему организму. Тот рацион, что идеально подошел моей подруге, оказался совсем неприемлемым для меня. Поэтому, если я вам распишу рацион моего питания, составленный при помощи моего диетолога, – это еще не значит, что вашему организму он тоже подойдет.

А когда вам взгрустнется и при виде очередной худышки, уплетающей пирожные за обе щеки, захочется возмутиться, ведь такие как она едят все подряд, а вы только выпьете чашечку чая с печеньем или съедите конфетку, как юбка утром сходится с трудом. Обидно, конечно.

Попробую вас утешить. Не огорчайтесь, потому что у женщин, которые едят, что хотят и не толстеют, как правило, это до поры до времени. От неправильного питания они все равно располнеют.

У меня была школьная подруга Аня. Когда-то она была первой красавицей. Я тоже считала ее эталоном красоты и горько вздыхала, сравнивая свое пышное тело с ее модельными параметрами. Ноги почти «от шеи», грудь шикарная, лицо красивое, волосы ухоженные... Ее достоинства можно было бы перечислять до бесконечности. Самую большую зависть вызывало, что от нее все мальчишки были без ума и часто из-за нее дрались.

Когда на 8 марта класса с седьмого ее засыпали подарками и цветами, а мне даже открытки не дарили, от зависти приходилось до крови кусать губы. В общем, парни по ней с ума сходили, а девочки завидовали и набивались к ней в подруги. Дружить с Аней – значит обратить на себя внимание хоть одного ее ухажера.

Я тоже мечтала стать ее подругой. Она на каждой перемене ела сладости.

Когда нам было по 16 лет, мы с родителями переехали в другой город. Недавно Аня нашла меня на одном известном сайте. Я ее не узнала! Совсем не узнала. Я даже не поняла, с какой стати она мне написала. Я ответила: «А Вы, собственно, кто?»

Она расстроилась, что я ее не помню. Мы ведь в одной школе учились, я к ней даже в подружки набивалась.

Когда я поняла КТО это, сказать, что я была в шоке – это ничего не сказать. От ее прелестей и модельной фигуры ничего не осталось. Это была невероятно толстая тетка (да простят меня толстушки, но на фото она выглядела раза в три больше меня), с сожженными краской волосами, избитой прыщами кожей, заплывшими глазами. Она перестала быть красавицей! И следить за собой совершенно перестала.

Вот вам пример того, что если человек питается как попало и поначалу выглядит прекрасно – это не будет длиться вечно.

Хорошо, оставим в покое школьную подругу. У меня в запасе есть другой пример.

Моя бабушка по отцовской линии врач. Она говорила, что, по статистике, люди, склонные к полноте, живут дольше. Почему? Потому что они правильнее питаются и следят за собой (о тех, кто не уделяет себе внимания, мы сейчас не говорим)! Люди, склонные к полноте, не могут себе позволить есть что придется. Они считают глупым не есть весь день, а потом на ночь объедаться слишком калорийной пищей. Они не станут есть жареную картошку со свиной вырезкой перед сном. Вот почему они живут дольше! И, конечно, болеют гораздо меньше, уж поверьте врачебному опыту моей бабушки, да и моему личному опыту тоже!

Пищевые стимуляторы

От того, что мы едим и в каких количествах, напрямую зависит и наше самочувствие.

Как-то к нам в офис пришла эффектная дама лет 25. Вид у нее был вымученный.

– На работу как на каторгу? – игриво поинтересовалась я.

– И не говорите. Вроде нагрузка небольшая. Сиди себе пиши, а сил нет. Раньше по 5-6 чашек кофе выпивала – немного оживала, а сейчас и это не помогает, – вздохнула она.

У нас в отделе все люди начитанные, живо снабдили гостью собственными рецептами, стимулирующими мозговую деятельность.

В последнее время фармацевтическая промышленность изобрела кучу лекарств – стимуляторов, всевозможных энергетиков, но помогают ли они?

Мне, например, для написания книги тоже приходится чем-то себя стимулировать. Поначалу я, как и многие из вас, «налегала» на кофе с шоколадом. То ли кофе нынче не тот, то ли шоколад не настоящий... В общем, эффекта было мало, зато лишние килограммы не заставили себя ждать. Отстучав очередную десятку тысяч знаков на компьютере, я готова была уснуть прямо перед монитором. Особенно тяжело дается умственная работа в период межсезонья, когда на улице серость и слякоть. В сон клонит уже от одного взгляда в окно.

А хорошо бы выпить какую-то там таблетку и работать сутками без усталости. Действительно хорошо? В принципе такие таблетки и пищевые добавки есть, но как они влияют на организм?