Астрология и кулинария. Астрология для гурманов, или Кулинарные рецепты для каждого знака зодиака

Все-таки правы те, кто утверждает, что новое – это хорошо забытое старое. Вот и в наши дни такие излюбленные лакомства наших бабушек, как сметанное печенье и яблочный пирог в сырном тесте, станут для вас приятной неожиданностью. Овны тоже бывают сентиментальны.

СМЕТАННОЕ ПЕЧЕНЬЕ

(12 штук)

2 стакана муки

1 столовая ложка пекарского порошка

/

чайной ложки питьевой соды

1 чайная ложка соли

1 стакан сметаны

/

стакана молока

размягченное сливочное масло

В просеянную муку всыпать пекарский порошок, соду и соль. Добавить сметану, постепенно влить молоко и замесить некрутое тесто. Вымешивать руками на слегка присыпанной мукой разделочной доске. Раскатать пласт толщиной примерно в сантиметр. Формочками вырезать печенье и разложить на противне. Выпекать в течение 10 минут в духовке, разогретой до 230°. Затем смазать растопленным маслом и немедленно подавать на стол.

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ В СЫРНОМ ТЕСТЕ

8 кислых яблок

/

стакана сахара

2 столовые ложки муки

/

чайной ложки мускатного ореха

1 чайная ложка корицы

/

чайной ложки соли сырное тесто

1 столовая ложка сока лимона

1 столовая ложка сливочного масла или маргарина

Яблоки очистить от кожуры и порезать тонкими ломтиками. Сахар, муку, мускатный орех, корицу и соль хорошо перемешать. Высыпать смесь в яблоки и тщательно перемешать еще раз. Яблоки переложить в кондитерскую форму, выложенную изнутри тестом. Сбрызнуть лимонным соком и в нескольких местах смазать сливочным маслом. Края теста загнуть наверх. Сверху начинку прикрыть полосками теста, располагая их так, чтобы они образовали решетку. Выпекать при температуре 220° в течение 45–50 минут или пока яблоки не станут мягкими, а тесто подрумянится и приобретет золотисто-коричневый оттенок. Дать немного остыть и по желанию подавать теплым.

СЫРНОЕ ТЕСТО

2 

/

стакана просеянной муки

1 чайная ложка соли

/

стакана кулинарного жира, добавляемого в тесто для рассыпчатости

/

стакана сыра чеддер, натертого на мелкой терке

4–6 столовых ложек талой ледяной воды

В просеянную муку всыпать соль. Добавить кулинарный жир и перемешивать мешалкой для теста, пока смесь не будет напоминать с виду кукурузную муку грубого помола. Положить сыр и снова перемешать. Быстро добавлять талую воду, разбрызгивая по 1 столовой ложке и перемешивая вилкой легкими движениями. Из теста скатать шар и положить на холод.

/

теста раскатать на слегка присыпанной мукой доске в пласт по размеру формы для выпечки. Оставшееся тесто также раскатать и нарезать на полоски для оформления верха пирога.

Итак, Овен, а теперь самое время вспомнить о своей исключительности и попробовать это особое меню:

Креветки по-домашнему

Слойка с оливками и сыром

Спаржа в луковом соусе

Ореховые меренги с финиками,

запеченные в кожуре грейпфрута

В настоящее время блюда из креветок прочно вошли в нашу жизнь. Одно из них называют «скампи», и я хочу предложить вашему вниманию рецепт его приготовления. Настоящее искушение для Овна – новое, необычное, приготовлено с фантазией и на столе смотрится красиво.

КРЕВЕТКИ ПО-ДОМАШНЕМУ

(6 порций)

24 крупные креветки

2 столовые ложки мелко порезанного лука-резанца