Кардамон – плод травянистого многолетнего растения семейства имбирных. Это одна из самых известных и популярных приправ, добавляемых к кофе. Кардамон превосходно тонизирует, освежает и взбадривает. В качестве пряности используют его высушенные семена. Он имеет приятный аромат, сладковатый и остропряный вкус.
Несколько слов надо сказать о полезных свойствах кардамона. Он богат кальцием, фосфором, железом, магнием и цинком, витаминами В
, В
, В
. Очень важно, что эта пряность налаживает пищеварение, а значит, может способствовать похудению. Кроме того, добавленная в кофе, она благоприятно воздействует на нервную систему, помогает снять напряжение, вывести из депрессивного состояния, стимулирует работу мозга.
У кардамона много полезных качеств: он применяется при лечении астмы, бронхитов, при простуде и кашле. Нейтрализует патогенную флору во рту. Благодаря антисептическим и обезболивающим свойствам облегчает зубную боль, очищает полость рта и дыхание.
Важно помнить о том, что кардамон – концентрированная пряность, имеющая резкие вкус и аромат. Поэтому ее надо использовать в малых количествах. В зависимости от возраста и веса применяйте не больше
?5–? ч. ложки молотых семян за один прием.
Кофе с кардамоном
Ингредиенты:
• 2–3 ст. ложки молотого кофе;
• 1 чашка воды;
• ? ч. ложки молотого кардамона;
• сахар, молоко по вкусу.
Способ приготовления:
1. Турку разогреть на огне. Положить смесь из кофе и кардамона (можно добавить и другие специи по вкусу).
2. Варить обычным образом.
3. В конце добавить молоко и сахар.
Ваниль
Ваниль – род многолетних лиан семейства орхидные, плоды которых также называются ваниль и используются как пряность. Обладая чарующим ароматом и запахом, она успокаивает, помогает снимать напряжение, дарит чувство душевного комфорта. Кофе, приготовленный с ванилью, повышает работоспособность и одновременно нормализует сон. И конечно, может способствовать похудению.
Кофе с ванилью
Ингредиенты:
• 1 ч. ложка с верхом молотого кофе;
• 1 чашка воды;
• 2 ч. ложки сахарного песка;
• маленький кусочек палочки ванили.
Способ приготовления:
1. Сахарный песок развести в воде, вылить сироп в турку, поставить на огонь, довести до кипения.
2. В кипящий сироп положить крохотный кусочек настоящей ванили (ни в коем случае не ванильного сахара).
3. Сняв на короткое время с огня кипящую воду, всыпать необходимое количество молотого кофе, поставить на огонь, дать вскипеть лишь один раз и сразу разлить по чашечкам.
Бадьян
Бадьян – род цветковых растений семейства лимонниковые. Его соплодия состоят обычно из 8, а иногда из 7, 9, 10 и 12 плодиков, соединенных между собой в виде многолучевой звездочки. Бадьян укрепляет и успокаивают нервную систему. Кофе с добавлением бадьяна помогает при простуде, лечит кашель, помогает вернуть охрипший или пропавший голос. И усиливает метаболизм, что так важно для похудения!
Пользоваться бадьяном следует осторожно – его избыток может придать кофе горечь.
Кофе с бадьяном
Ингредиенты:
• 3 ч. ложки молотого кофе;
• 1 чашка воды;
• 1 ч. ложка сахара;
• 1 звездочка бадьяна.
Способ приготовления:
1. В турку высыпать кофе и сахар, залить водой. Добавить звездочку бадьяна.
2. Варить, помешивая, на малом огне до троекратного подъема кофейной шапки.
Черный перец
Перец черный – многолетнее растение, вид рода перец. Оно выращивается ради плода, из которого путем обработки получают пряность – черный перец. Она употребляются как в молотом виде, так и горошком. Кофе, приготовленный с перцем, согревает, укрепляет память, очищает сосуды мозга, улучшает пищеварение.
Черный перец – сильная добавка к зимнему кофе. Он лечит синуситы, тонзиллиты, бронхиты, обладает противосполительными качествами.
Кофе с перцем
Ингредиенты:
• 4 ч. ложки молотого кофе;
• 500 мл воды;
• 1,5 г черного перца.