Советы специалиста. Не спешите стареть!

Второй принцип рационального питания – пища должна быть как можно более разнообразной, т. е. в рацион должно входить как можно больше разных видов продуктов.

Человеку в возрасте при обычном количестве белков в рационе следует уменьшить количество животных жиров и углеводов. Важно, чтобы в организм поступало достаточное количество витаминов, минеральных веществ и клетчатки.

Из продуктов, являющихся источником белка, следует чаще включать в меню кислое молоко, кефир, простоквашу, йогурт, творог, нежирные сыры. Кроме легкоусвояемых белков, эти продукты содержат кальций, калий, фосфор, витамины В

, В

, фолиевую кислоту.

Количество мясных блюд рекомендуется сократить. В дневное меню достаточно включать одно мясное блюдо. Для приготовления следует использовать нежирное мясо.

Другим важным источником белка для организма пожилого человека является рыба. Лучше, если это будет нежирная морская рыба (треска, морской окунь и др.), которая содержит весьма важные вещества – фосфор, магний, железо, йод, витамины группы В. Превосходным источником растительного белка и йода является морская капуста.

Количество животных жиров в пищевом рационе пожилого человека должно быть сокращено. Продукты, содержащие холестерин (мозги, печень, сердце, жирная говядина, жирные сыры, сливочное масло, желток яйца и др.), рекомендуется значительно сократить в пищевом рационе. В противном случае холестерин может откладываться на стенках кровеносных сосудов и приводить к атеросклерозу. Однако полностью отказываться, например, от яиц не следует. Пожилому человеку можно съедать одно куриное яйцо в неделю. Сливочное масло в недельном меню вполне можно заменить сметаной или сливками.

Человеку преклонных лет настоятельно рекомендуется часть животных жиров заменять маслами растительного происхождения – подсолнечным, кукурузным, оливковым, соевым и др. В растительных маслах содержатся полиненасыщенные незаменимые жирные кислоты омега-3 и омега-6, а также витамин Е, который замедляет процессы старения и по праву носит название «витамин молодости». Пожилой человек должен принимать в пищу до 30 г растительных масел, лучше нерафинированных.

Чтобы снизить калорийность питания, человеку преклонных лет необходимо уменьшить количество потребляемых источников углеводов, в первую очередь, сладостей, а также макаронных изделий, хлеба, различных круп. Однако блюда из овсяной и гречневой круп можно не сокращать.

Объем блюд из овощей и фруктов в рационе пожилого человека должен быть увеличен в связи с тем, что они содержат большое количество витаминов – главным образом, А, С, РР, фолиевую кислоту, биофлавоноиды, каратиноиды, клетчатку.

Очень полезны для человека преклонных лет чеснок, зелень укропа и петрушки, содержащие фитонциды, кальций, железо, калий, витамины А и С.

Из меню должны быть исключены все острые блюда, рекомендуется отказываться от жареных блюд, которые трудно перевариваются. Все блюда следует употреблять только в паровом или вареном виде, овощи – свежие или вареные.

Количество поваренной соли, используемой при приготовлении блюд, нужно значительно снизить.

От таких напитков, как кофе, какао, крепкий черный чай, человеку в возрасте следует отказаться, поскольку в них содержится кофеин, который является слишком большой нагрузкой для сердца. Очень полезен людям преклонного возраста отвар из плодов шиповника, богатый витамином С.

Третий принцип рационального питания – соблюдение режима питания.

Режим питания у пожилого человека может быть четырехразовым (завтрак, обед, полдник, ужин), но лучше применять пятиразовый, а то и шестиразовый режим, когда человек еще выпивает перед сном 1 стакан простокваши или кефира. Целесообразно есть в одно и то же время, чтобы организм мог лучше подготовиться к приему пищи. Время приема человек определяет для себя сам с учетом образа жизни. Промежуток между ужином и отходом ко сну должен составлять не менее 3 ч.

Каротин – источник молодости

Не приходилось ли вам замечать, что вы выглядите на пять лет старше, чем на самом деле? Вы плохо видите в сумерках и по ночам? Вы подвержены частым инфекциям, воспалениям слизистой оболочки – в гортани, носовой полости, бронхах, в мочеполовой сфере? Тогда, возможно, все дело в витамине А. Иначе говоря, вы страдаете от недостатка этого жизненно важного питательного вещества, которое в иммунной системе сражается с вирусами, бактериями и другими возбудителями болезней, поддерживает молодость и здоровье клеток вашего организма, улучшает остроту зрения и делает кожу гладкой и эластичной.

Первоначально витамин А появился в растениях. За миллиарды лет своего развития они постоянно подвергались атакам агрессивных веществ и организмов, таких как грибки, паразиты, бактерии, вирусы и другие, и от поколения к поколению совершенствовали свои системы защиты. Таким образом, создание совершенной иммунной системы принадлежит не людям, а растениям. Даже у самой неприметной травинки на обочине людям есть чему по учиться, если присмотреться к ней с любовью и вниманием. В течение многих миллионов лет растения поглощали из окружающей среды атомы углерода, чтобы с их помощью строить сложные молекулярные образования – каротины.

Каждый раз, когда наступает день, приходит время для бесчисленного множества свободных радикалов. Эти агрессивные разрушительные вещества можно назвать черной гвардией Солнца, удивительным инструментом природы, с помощью которого она властвует над жизнью и смертью. Когда травы, папоротники, цветы или деревья вырабатывают кислород, в каждой растительной клетке происходят невообразимо сложные процессы, которые, несмотря на свою хаотичность, находятся под контролем. В то же время свободные радикалы пытаются окислить, т. е. сжечь, незащищенные части клетки. В этом им препятствуют каротины. Без каротинов уже к девяти часам утра вся пышная флора Центральной Европы превратилась бы в увядшую коричневую массу.

Природа не признает болезней. Она различает только старые и молодые клетки организма. Молодые клетки охраняются каротинами и другими биологическими защитниками. Свободные радикалы и другие вредные вещества ничего не могут поделать с ними. Так и люди, у которых клетки насыщены каротинами, значительно дольше остаются молодыми, чем те, у которых концентрация каротинов в тканях клетки низка.

Если сегодня ученый, разбирающийся в молекулярной биологии, встречает пожилую женщину, которая выглядит на сорок лет, он про себя думает: «Ага, безупречная концентрация каротинов в тканях». Если же такой специалист видит тридцатилетнего мужчину, который выглядит старым и больным, он сразу понимает: «Все ясно, ему не хватает каротинов».

Поскольку клетки могут насытиться каротином только в том случае, если он в достаточном количестве присутствует даже в тончайших кровеносных сосудах, мы должны заботиться о том, чтобы в крови всегда было достаточно молекул каротина. Для этого существует лишь одна возможность – необходимо принимать богатую каротинами пищу. К ней относятся прежде всего темно-зеленые, желтые и красные овощи, такие как шпинат, брокколи, морковь, свекла или тыква. Много витамина А содержится и в абрикосах.

Если каротины в достаточном количестве содержатся в крови, они попадают в клетки и сохраняют их молодость, защищая от свободных радикалов.

Это так просто – приложить усилия к сохранению своей красоты и молодости!

Не сокращайте годы своей жизни!

Как известно, в процессе старения неизбежно снижается надежность отдельных систем организма, ограничиваются его приспособительные возможности. Это связано прежде всего с тем, что в клетках и тканях происходят возрастные изменения. Особенно опасно, когда повреждаются и гибнут нервные клетки, ибо в таком случае нарушается не только деятельность нервной системы, но и регуляция всей внутренней среды организма.

Есть все основания утверждать, что алкоголь в первую очередь бьет по нервным центрам, регулирующим функции сердечно-сосудистой системы. Это было выявлено еще выдающимся отечественным физиологом И.М. Сеченовым более 120 лет назад и подтверждено многочисленными исследованиями современных ученых.

К сожалению, до сих пор бытует мнение, что алкоголь расширяет сосуды, значит, его можно принимать для снятия боли в сердце. Однако же это совсем не так. Принятый внутрь алкоголь на некоторое время, действительно, расширяет сосуды сердца и мозга, а его наркотизирующее действие может даже притупить чувство боли. Но вслед за расширением сосудов наступает их спазм, сужение, что приводит к острой сердечной недостаточности, инфаркту миокарда, острому нарушению мозгового кровообращения, нередко со смертельным исходом.

В качестве примера приведу трагический случай. Мужчина 58 лет страдал ишемической болезнью сердца, всегда имел при себе нитроглицерин, валидол. От употребления спиртных напитков воздерживался. Однажды после ответственного заседания, на котором разгорелась острая дискуссия и пришлось поволноваться, зашел к друзьям. Чтобы «расслабиться», выпил рюмку водки. По дороге почувствовал сильную боль в сердце. Принял нитроглицерин, но обратиться за медицинской помощью постеснялся, решив, что домой дойдет сам. Недомогание усиливалось… Прохожие помогли ему добраться домой, где жена тут же вызвала «Скорую». Но до ее прибытия больной скончался. Причиной смерти оказался спазм сосудов сердца, острая сердечная недостаточность. И спровоцирована она была алкоголем, тем самым коньяком, который якобы расширяет сосуды. Думается, это должно послужить предостережением людям среднего и пожилого возраста, страдающим ишемической болезнью сердца, склерозом коронарных сосудов и другими поражениями сосудов сердца и мозга. Любые спиртные напитки даже в малых дозах им противопоказаны!

Давно известно разрушительное влияние алкоголя на мышцу сердца. Еще в далеком 1902 г. для обозначения заболеваний сердца, обусловленных злоупотреблением алкоголем, был предложен термин «алкогольная кардиомиопатия». Как теперь установлено, развивается это заболевание не только у страдающих хроническим алкоголизмом, но и у тех, кто на протяжении ряда лет «пьет умеренно». Протекает алкогольная кардиомиопатия практически без выраженных симптомов, за исключением одышки при физических нагрузках и незначительных изменений электрокардиограммы, которые вполне могут быть расценены как возрастные. Но проведенные исследования показали, что при алкогольной кардиомиопатии поражаются микроструктуры сердечной мышцы, а это может повлечь за собой внезапную смерть от острой сердечной недостаточности.

Злоупотребление алкоголем способствует возникновению и крайне неблагоприятному течению гипертонической болезни. В состоянии опьянения артериальное давление несколько снижается, но после протрезвления наблюдается резкое повышение артериального давления до 200–220 мм рт. ст. (нижнего до 110–120). А эти показатели соответствуют тем, которые бывают при гипертоническом кризе. Последствия могут быть самые тяжелые – вплоть до кровоизлияния в мозг, инфаркта миокарда и других острых нарушений кровообращения. Конечно, наибольшая опасность угрожает пожилым людям, у которых более чем у молодых, выражены атеросклеротические поражения сосудов.

В неменьшей степени страдают от действия алкоголя и другие органы и системы. Систематическое употребление алкоголя в среднем и пожилом возрасте даже в сравнительно небольших дозах приводит к поражению органов пищеварения и нарушению обмена веществ. Расстраиваются функции желудка, кишечника, поджелудочной железы и особенно печени. Поскольку нарушаются процессы пищеварения, в печень попадает много ядовитых веществ, и их обезвреживание создает дополнительную нагрузку на печеночную ткань и ее ферментативные системы. Наиболее часто у пьющих обнаруживаются жировое перерождение печеночной ткани (алкогольная гепатопатия), ее воспаление (алкогольный гепатит) и наиболее грозное заболевание – цирроз печени.

У тех, кто не отказывает себе в спиртном, нарушен обмен веществ, и прежде всего жировой. В присутствии алкоголя жиры (а жирная пища часто употребляется в качестве закуски) не окисляются, а откладываются в жировое депо, отчего возникает ожирение, чреватое в пожилом возрасте многими неблагоприятными последствиями. Нарушение обмена углеводов и белков приводит к накоплению в организме ядовитых продуктов, которые в свою очередь губительно воздействуют на печень, сердечно-сосудистую систему, поджелудочную железу, почки. Образуется замкнутый порочный круг, и разрушить его можно, лишь раз и навсегда отказавшись от спиртного.

Как показывает клинический опыт, большинство пьющих людей страдает хроническими заболеваниями верхних дыхательных путей и бронхов – трахеитом, хроническим бронхитом. А эти заболевания, особенно если человек еще и курит, предрасполагают к возникновению столь опаснейших недугов, какими являются рак гортани и легких. Эмфизема, пневмосклероз, пневмония у пьющих людей пожилого возраста тоже бывают значительно чаще и протекают тяжелее, чем у их ровесников, не злоупотребляющих спиртным.

Не щадит алкоголь и почки. Хотя заболевания почек в большинстве случаев не связаны непосредственно с пьянством, но нередко бывают спровоцированы им (переохлаждение в состоянии опьянения, употребление больших количеств соленых и острых закусок, вредных для нормальной работы почек). К тому же даже небольшое количество алкоголя может вызвать обострение цистита, уретрита или острую задержку мочи у мужчин пожилого возраста, страдающих аденомой простаты.

Процесс старения, как известно прежде всего сказывается на функциях желез внутренней секреции. Так, угасание половой функции, например вследствие атрофии половых желез, и внешние признаки старения, как у мужчин, так и у женщин, злоупотребляющих алкоголем, наступают значительно раньше, чем у непьющих.

Хотел бы особо подчеркнуть и такой, доказанный наукой, факт: у пожилых людей, злоупотребляющих спиртными напитками, в очень короткие сроки развивается хронический алкоголизм. Даже у тех, кто узнал вкус спиртного только в старческом возрасте. Происходит это потому, что стареющий организм не в состоянии сопротивляться алкогольной интоксикации и намного быстрее сдается на «милость» алкоголя. И вместо заслуженного уважения со стороны близких, детей пожилой человек, пристрастившийся к спиртному, становится обузой для семьи, ее позором.

Геронтологи считают, что болезни не являются непременными спутниками старости. В любом возрасте человек может и должен быть полезным обществу, семье. Но это совместимо только со здоровым образом жизни!

Как сберечь память?

Как в природе одно время года сменяет другое, так и в жизни человек проходит через разные возрастные рубежи: здоровая, беззаботная юность готовит душевно щедрую, деятельную зрелость, уступающую затем место разумной, неспешной старости.

С годами человеку становится все сложнее приспособиться к окружающему, все труднее усваивать растущий поток информации. Нарушается обмен веществ, происходят атеросклеротические изменения в сосудах (в частности, в сосудах головного мозга). Замедляется передача сигналов-импульсов в центральную нервную систему. Определенные сдвиги, наступающие в результате такой постепенной физиологической перестройки, проявляются прежде всего в различных расстройствах памяти.

Нет необходимости объяснять, какое значение имеет память в жизни каждого человека. Это наше прошлое, наши знания и опыт. И поэтому снижение памяти доставляет людям много неприятностей и огорчений.

В чем же выражаются расстройства памяти? Они могут проявляться по-разному. В одних случаях пожилые люди начинают замечать, что для того, чтобы вспомнить какой-либо факт, фамилию, дату, им необходимо затратить гораздо больше внимания и времени, чем это было в прошлом. В других случаях теряется способность удерживать в памяти важные события.

До сих пор еще бытует мнение, что снижение памяти к старости неизбежно. Когда человеку преклонного возраста удается воспроизвести что-либо из далекого прошлого, какой-нибудь давний факт, то это, как правило, вызывает удивление у окружающих. На самом же деле ничего странного здесь нет. Память в пожилом возрасте совсем не обязательно должна ухудшаться. Сохранение ее в нормальном состоянии зависит в огромной степени от самого человека. Для этого требуется мобилизация максимума разумности и воли. Пожилой возраст уже сам по себе обязывает к самоконтролю, умеренности во всем, системности.

Для укрепления памяти большое значение имеют общегигиенические мероприятия, а главное, – правильное чередование труда и отдыха. Так, умственная деятельность окажется более продуктивной лишь при условии соблюдения строгого ритма в работе. Не рекомендуем заниматься одним и тем же делом более двух-трех часов. Следует своевременно переключаться на какое-либо другое занятие, существенно отличное по своему характеру. Такое переключение способствует притоку новых сил, обеспечивает ясность и четкость мысли.

Говоря об отдыхе, многие пожилые люди вкладывают в это понятие совершенно определенный смысл. Они считают, что отдохнуть после работы означает ничего не делать, сидеть в мягком кресле или дремать, лежа на диване. Нет, отдых обязательно должен быть активным. Это и занятие любимым делом, и какая-либо игра (шахматы, шашки), и разговор на отвлеченную тему. После напряженной недели хорошо погулять на свежем воздухе, поехать на рыбную ловлю, охоту, а кому-то интереснее пойти в кино, в театр, на концерт, в музей или на выставку.

Несколько слов о чтении. В возрасте для этого освобождается, как правило, больше времени. И обычно пожилые люди предпочитают читать лежа. Это вредно не только для зрения, но и для памяти: в положении лежа головной мозг недостаточно снабжается кровью. И вот что важно. Не стоит загромождать память той информацией, которую нетрудно получить из всевозможных справочников, энциклопедий и других источников подобного рода. Пожилым следует завести записную книжку, чтобы в нее ежедневно заносить план всех текущих дел с последующей проверкой их выполнения и ту информацию, которая должна быть всегда под рукой.

Стареющему организму необходимы витамины. Однако нужно помнить, что с возрастом они хуже всасываются в кишечнике. Поэтому пожилым людям лучше принимать готовые поливитаминные комплексы. Систематический прием (3–4 курса в год) поливитаминных комплексов дает стимулирующий эффект, значительно улучшает психическое состояние и, в частности, функцию памяти. Давно известно, что есть вещества, ухудшающие память, например алкоголь. Под его воздействием в головном мозгу наступает нарушение окислительно-восстановительных процессов. Главное же заключается в том, что алкоголь снижает способность мозга производить белки – вещества, выполняющие функции «строительных блоков» нейронов (клеток, участвующих в передаче нервных импульсов) и обеспечивающие процесс удержания в головном мозгу получаемой им информации.