Много рецептов с яблоками и из яблок

100яблоко100
Ирина Александровна Акулина

Яблочко – и наливное, и молодильное, и райское… Яблони – украшение российских садов. У нас они растут везде, даже в северных широтах. И нужно ли доказывать, что полезнее фрукта для здоровья, красоты, молодости, чем яблоко – нет?И что замечательно: яблоки почти гипоаллергенны и их можно употреблять практически всем. Яблоки вкусны и доступны, они круглый год присутствует в нашем рационе. Из яблок и с яблоками можно приготовить самую разную еду: и супы, и пироги, и десерты, и салаты…

Соусы

Соус из авокадо и яблок

2 яблока,

1 спелый авокадо,

1\4 чайной ложки соуса – табаско,

2 чайные ложки лимонного сока,

300 мл сметаны,

молотый черный перец,

1 столовая ложка нарубленного шнитт-лука (лук-резанец)

Яблоки очистить, удалить сердцевину. Потушить до мягкости.

Авокадо очистить, удалить косточку и размять. В миксере смешать авокадо, яблоки, соус-табаско, лимонный сок и сметану. Хорошо взбить.

Добавить перец и нарезанный шнитт-лук. Подавать теплым.

Домашняя горчица с яблочным пюре

2 кислых яблока,

5 столовых ложек сухой горчицы,

3 столовые ложки растительного масла,

2 чайные ложки яблочного уксуса,

0,5 столовой ложки сахара,

0,5 чайной ложки соли,

5 столовых ложек кипяченой воды,

черный молотый перец, соль

Яблоки очистить от семян и кожуры, добавить0,5 стакана воды. Довести до кипения и варить 3-5 минут.

К полученному пюре добавить сухую горчицу, соль, сахар, перец, растительное масло, все хорошо перемешать.

Воду подогреть и добавить к смеси, хорошо размешать и дать остыть. Затем добавить яблочный уксус и поставить в холодильник. Через три дня яблочная горчица готова.

Чатни яблочное

1,5 кг яблок,

300 г сахара,

300 г изюма,

2 средних репчатых луковицы,

2 чайных ложки зерен горчицы,

2 чайных ложки молотого имбиря,

1 чайных ложки соли,

500 мл яблочного уксуса

Яблоки очистить от кожуры и семян, порезать кубиками. Лук мелко порубить. Все ингредиенты положить в большую кастрюлю с толстым дном. Довести смесь до кипения, убавить огонь и варить, часто помешивая, 30-40 минут, до загустения смеси.

Слегка остудить, разложить по стерилизованным банкам и закрыть.

Чатни мангово-яблочное

4 свежих средних манго,

2крупных яблока,

2 столовых ложки соли,

2 небольших репчатых луковицы,

1 стакан коричневого сахара,

100 мл столового уксуса,

1 чайная ложка молотого перца,

1 чайная ложка порошка-чили

Манго и яблоки очистить, нарезать ломтиками и посыпать соль лью. Оставить на 8 часов.

Затем фрукты промыть, положить в кастрюлю и добавить мелкорубленый лук. Тушить смесь 7-10 минут. Добавить остальные ингредиенты и тушить еще 25 минут в открытой кастрюле, часто помешивая.

Соус яблочный

2-3 репчатые луковицы,