Имбирь. Мед. Яблоки. Средства от 100 болезней

• 2 семечка кардамона,

• 1 палочка корицы длиной 7,5 см,

• 4 столовые ложки топленого или растительного масла,

• 4 картофелины среднего размера, очищенные и нарезанные кубиками,

• 1 столовая ложка натертого свежего имбиря,

• 1/2 чайной ложки молотого красного (кайенского) перца,

• 1 чайная ложка куркумы,

• 4 помидора среднего размера, спелых, нарезанных на 8 долек,

• 1/2 чайной ложки соли,

• 1/2 чайной ложки сахара,

• 150 мл воды.

Способ приготовления. Вымойте и нашинкуйте капусту, дайте ей немного подсохнуть. Измельчите в кофемолке или растолките в ступке гвоздику, кардамон и корицу. Постепенно, на умеренном огне нагрейте 3 столовых ложки растительного масла в кастрюле. Положите нарезанный картофель в кастрюлю и жарьте до светло-коричневого цвета, помешивая и следя за тем, чтобы картофель не пригорел. Выньте картофель из кастрюли. В ту же кастрюлю положите оставшееся масо и поджарьте в нем натертый имбирь. Добавьте красный перец и куркуму и продолжайте жарить еще несколько секунд, затем добавьте нарезанную капусту и жарьте еще 3–4 минуты, часто помешивая, чтобы капуста пропиталась пряностями и не пригорела. Добавьте помидоры, жареный картофель, соль, сахар и воду. Закройте крышкой и тушите на слабом огне, пока все овощи не станут мягкими. Перед подачей на стол приправьте заранее приготовленными размолотыми пряностями и осторожно перемешайте.

Жареная рыба с имбирем

Вам потребуется:

• 500 г филе трески или морского окуня,

• 1 луковица,

• 2 зубчика чеснока,

• 1 чайная ложка свеженатертого корня имбиря,

• 1 столовая ложка рыбного соуса,

• 1 столовая ложка светлого соевого соуса,

• 4 столовые ложки растительного масла,

• 3 перышка зеленого лука,

• 1/2 чайной ложки сахара,

• молотый черный перец и соль по вкусу,

• веточка кинзы.

Способ приготовления. Раскалите 3 столовые ложки растительного масла в сковороде, обжарьте на нем рыбу с двух сторон до румяной корочки. Готовую рыбу сохраните в тепле. Оставшееся масло разогрейте в кастрюльке или сотейнике, обжарьте на нем мелко нарезанную луковицу до золотистого цвета.

Выложите в сковороду нарезанный зеленый лук, измельченный чеснок и имбирь. Прогрейте в течение 2–3 минут, добавьте соевый и рыбный соусы, сахар. Перемешайте, через 1 минуту добавьте черный перец. Этим соусом залейте рыбу, посыпьте жареным луком, украсьте листьями кинзы.

Запеченный лосось в имбирном маринаде

Вам потребуется:

• 300 г филе лосося или форели,

• 1/2 чайной ложки порошка имбиря,

• 1 лимон,

• 1 зубчик чеснока,

• 1 чайная ложка жидкого меда,

• молотый черный перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Пропустите чеснок через пресс, добавьте имбирь, сок лимона, мед, перец и соль, хорошо перемешайте. Рыбу обмажьте маринадом и поставьте в холодильник на 2–3 часа. Положите маринованную рыбу на фольгу, поднимите края, запекайте в духовке при температуре 200 °C в течение 30 минут.

Салаты и закуски

Свекольный салат с имбирем

Вам потребуется:

• 5–6 см корня имбиря,

• 1 отварная свекла,

• 1 стакан маринованной капусты,

• 2 столовые ложки майонеза,

• 1 зубчик чеснока,

• 1/2 чайной ложки сахара,

• соль по вкусу.

Способ приготовления. Очистите и натрите свеклу на крупной терке, смешайте с маринованной капустой. Очищенный корень имбиря натрите на мелкой терке, пропустите через пресс или натрите на мелкой терке чеснок, добавьте к свекле с капустой, перемешайте. Посолите по вкусу, добавьте сахар и майонез.

Салат из запеченной тыквы с имбирем

Вам потребуется:

• 0,5 кг тыквы,