/
кочана листового салата
Для соуса:
? 3 ст. ложки обезжиренного несладкого йогурта
? 1 ст. ложка кетчупа
? перец и соль – по вкусу
Мясо сварите до готовности. Нарежьте кубиками яйца, ветчину, сыр, помидоры и мясо. Листья салата нашинкуйте и смешайте с подготовленными продуктами. Подавайте, полив соусом. Для соуса тщательно взбейте йогурт, кетчуп, перец и соль.
Курица с хурмой «Выдумщица»
? 1 куриная грудка
? 1 хурма
? 1 сладкий желтый перец
? 1 салатная луковица
? 8–9 листьев китайского салата без твердых стеблей
?
/
банки маслин без косточек
? 2–3 ст. ложки бальзамического уксуса
? 1 ст. ложка растительного масла
? зелень петрушки, укропа, оливковое масло, красный перец и соль – по вкусу
Куриную грудку посолите и поперчите. На сковороде разогрейте масло и обжарьте куриную грудку по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне. Добавьте нарезанный крупными кубиками сладкий перец, уменьшите огонь и тушите под крышкой 6 минут.
Хурму нарежьте дольками, лук и маслины тонкими колечками. Листья салата нарвите, смешайте с измельченной петрушкой, выложите на блюдо вместе с маслинами, дольками хурмы, измельченными петрушкой и укропом. Курятину порежьте на кусочки и выложите сверху. Бальзамический уксус немного прогрейте на сковороде, где жарилась куриная грудка. Подавайте, полив подготовленным уксусом.
Греческий салат с маслинами «Летом – на Корфу!»
? 4 куриных копченых окорочка
? 1 упаковка брынзы «Фетаки»
? 4 сладких перца разного цвета
? 1 сваренное вкрутую яйцо
?
/
банки маслин без косточек
? 2 пучка листового салата
? майонез – по вкусу
Курицу и перец нарежьте длинными полосками, яйцо покрошите, добавьте брынзу, нарубленную кубиками, половинки маслин и порезанные листья салата. Дайте смеси настояться. Перед подачей заправьте майонезом, учитывая, что брынза даст сок. Не солите!
Заливное из курицы и грейпфрутов «Незабываемая встреча»
? 6 куриных филе (белое мясо)
? 500 мл куриного бульона
? 3 грейпфрута
? 1 ч. ложка желатина
? 1 пучок любой пряной зелени
? перец и соль – по вкусу
Снимите цедру с 1 грейпфрута и варите ее в кипящей воде 1 минуту. Отожмите цедру и сохраните для украшения желе. Куриное филе 10 минут варите в бульоне, затем разрежьте его на кусочки.
Процедите теплый бульон, введите желатин и сок 1 грейпфрута. Оставшиеся грейпфруты очистите от кожуры, разберите на дольки и удалите с них прозрачную пленку.
Налейте немного желе на дно формы и поставьте в морозильную камеру, чтобы оно быстрее застыло. Затем заполните форму, чередуя слои курицы и грейпфрута, и полностью залейте желе.
Украсьте верх заливного листиками зелени и цедрой грейпфрута. Закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 8-10 часов. Достаньте форму за 30 минут до подачи блюда.
Слоеный салат из курицы и чернослива «Первый элемент»
? 300 г вареной курятины
? 300 г шампиньонов
? 100 г чернослива
? 3–4 огурца
? 3 яйца
? 2 луковицы