Мисо – паста из соевых бобов. – Здесь и далее примеч. пер.

   Тофу – соевый творог.

   Эдамамэ – зеленые бобы.

   Пондзю – приправа, которая готовится из соевого соуса, рисового уксуса, саке, водорослей и хлопьев бонито.

   Васаби – острая паста из корня дикого хрена.

   Юдзю – разновидность цитрусовых.

   Известная телеведущая.

   Бонито – рыба семейства скумбриевых, известная также как малый тунец, или сарда.

   Начало XVII века. Эпоха Эдо пришлась на 1603—1867 гг., затем с возвращением правления династии Мэйдзи город был переименован в Токио.

   Сасими – сырые морепродукты.

   Сукияки – блюдо из кусочков мяса, тофу и овощей, тушенных в соевом соусе с добавлением сахара.

   Покупайте соус с низким содержанием соли.

   Его еще называют «саке» – не перепутайте с рисовым вином, название которого произносится так же.

   «Повесть о Хэйкэ» («Хэйкэ моногатари») – средневековый японский героический эпос, описывающий борьбу кланов Хэйкэ (Тайра) и Гэндзи (Минамото). Тексты создавались в период между 1190-м и 1221 годом, а в единое произведение были собраны около 1240 года.