По всем вопросам обращайтесь на: info@litportal.ru
(©) 2003-2024.
✖
200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов
Жанр
Серия
Год написания книги
2011
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля
Шашлык из свинины со специями
Ингредиенты
Свинина – 1,5 кг
Лимон – 1 шт.
Растительное масло – 80 мл
Измельченный базилик – 20 г
Тертый корень имбиря – 15 г
Молотый мускатный орех – 7 г
Кориандр – 5 г
Молотая корица – 5 г
Молотый тмин – 4 г
Лавровый лист – 3 шт.
Красный молотый перец – 4 г
Черный молотый перец – 4 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
Лавровый лист измельчите, добавьте остальные специи и базилик, влейте растительное масло и тщательно перемешайте.
Свинину нарежьте порционными кусочками, положите в эмалированную емкость, добавьте полученный маринад, хорошо перемешайте, накройте крышкой, положите сверху небольшой груз и держите в прохладном месте 11–12 часов.
После этого мясо нанижите на шампуры и зажарьте над углями. Готовый шашлык перед подачей на стол украсьте ломтиками лимона.
Шашлык из баранины с чесноком, луком и зеленью
Ингредиенты
Баранина (мякоть) – 2 кг
Репчатый лук – 8 шт.
Чеснок – 1 головка
Лимонный сок – 80 мл
Базилик – 0,5 пучка
Эстрагон – 0,5 пучка
Зелень петрушки и укропа – 1 пучок
Красный и черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления
Лук нашинкуйте, чеснок пропустите через чеснокодавилку. Зелень петрушки и укропа, базилик и эстрагон мелко нарубите.
Баранину нарежьте порционными кусочками, посолите, поперчите, выложите в эмалированную емкость, добавьте лук и чеснок, сбрызните свежеотжатым лимонным соком и держите в прохладном месте 12–14 часов.
Маринованное мясо нанижите на шампуры и жарьте над углями.
Готовый шашлык перед подачей на стол посыпьте измельченной зеленью.
Шашлык из баранины с помидорами
Ингредиенты
Баранина (мякоть задней ноги) – 1,5 кг
Репчатый лук – 8 шт.
Помидоры – 6 шт.
Лимон – 1 шт.
Курдючное сало – 120 г
Ткемали – 30 г
Столовый уксус – 20 мл
Вода – 200 мл
Зелень петрушки – 2 пучка
Сушеный барбарис – 20 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Лук нарежьте кольцами, добавьте уксус и воду и перемешайте.
Баранину промойте и нарежьте порционными кусочками, затем посолите, поперчите, выложите в эмалированную емкость, залейте полученным маринадом и накройте крышкой. Придавите сверху небольшим грузом и держите в прохладном месте 5 часов.
Ингредиенты
Свинина – 1,5 кг
Лимон – 1 шт.
Растительное масло – 80 мл
Измельченный базилик – 20 г
Тертый корень имбиря – 15 г
Молотый мускатный орех – 7 г
Кориандр – 5 г
Молотая корица – 5 г
Молотый тмин – 4 г
Лавровый лист – 3 шт.
Красный молотый перец – 4 г
Черный молотый перец – 4 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
Лавровый лист измельчите, добавьте остальные специи и базилик, влейте растительное масло и тщательно перемешайте.
Свинину нарежьте порционными кусочками, положите в эмалированную емкость, добавьте полученный маринад, хорошо перемешайте, накройте крышкой, положите сверху небольшой груз и держите в прохладном месте 11–12 часов.
После этого мясо нанижите на шампуры и зажарьте над углями. Готовый шашлык перед подачей на стол украсьте ломтиками лимона.
Шашлык из баранины с чесноком, луком и зеленью
Ингредиенты
Баранина (мякоть) – 2 кг
Репчатый лук – 8 шт.
Чеснок – 1 головка
Лимонный сок – 80 мл
Базилик – 0,5 пучка
Эстрагон – 0,5 пучка
Зелень петрушки и укропа – 1 пучок
Красный и черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления
Лук нашинкуйте, чеснок пропустите через чеснокодавилку. Зелень петрушки и укропа, базилик и эстрагон мелко нарубите.
Баранину нарежьте порционными кусочками, посолите, поперчите, выложите в эмалированную емкость, добавьте лук и чеснок, сбрызните свежеотжатым лимонным соком и держите в прохладном месте 12–14 часов.
Маринованное мясо нанижите на шампуры и жарьте над углями.
Готовый шашлык перед подачей на стол посыпьте измельченной зеленью.
Шашлык из баранины с помидорами
Ингредиенты
Баранина (мякоть задней ноги) – 1,5 кг
Репчатый лук – 8 шт.
Помидоры – 6 шт.
Лимон – 1 шт.
Курдючное сало – 120 г
Ткемали – 30 г
Столовый уксус – 20 мл
Вода – 200 мл
Зелень петрушки – 2 пучка
Сушеный барбарис – 20 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Лук нарежьте кольцами, добавьте уксус и воду и перемешайте.
Баранину промойте и нарежьте порционными кусочками, затем посолите, поперчите, выложите в эмалированную емкость, залейте полученным маринадом и накройте крышкой. Придавите сверху небольшим грузом и держите в прохладном месте 5 часов.
Последний отзыв
Интересная книга