Земледелие. Животноводство. Пчеловодство: старинные сельскохозяйственные методы и секреты

Пшено очищается от лузгяной мякины, дабы доставить облупленным зернам белизну, всыпать должно еще в ступу и толочь до тех пор, пока зерна совершенно побелеют. Сим способом один человек может выделать в три часа четверть самого чистого сорочинского пшена.

Способ предохранять гречиху в поле от утренних морозов

Один сельский хозяин употреблял для сей цели следующее простое средство, и всегда с успехом. Каждый раз, как предвидел утренние морозы, вставал он до рассвета и, взяв длинную веревку, держал сам один конец, давая другой своему работнику. Так тянули веревку по гречихе и стрясывали капли росы, которые при восхождении солнца, испаряясь, замерзали и вредили бы растениям.

Способ предохранять собранный картофель от мороза

Для сего должно вырыть яму, которая должна быть сухая и внутри вымазана глиною; насыпав полну картофелю, должно сверху покрыть соломою толще, и на вершок землею, а потом неперегнившим навозом. Чем менее яма, тем лучше; вынимая оттуда картофель для дневного употребления, надлежит сделанную пустоту всегда наполнять соломою, без коей они замерзают.

Чтобы картофели не пустили весною ростки

Наполнив корзинки картофелями, погрузи их на несколько минут в кипящую воду; потом, разостлав их на плетеницы, высуши на солнце и склади в амбар. Таковые картофели не будут пускать ростки весною.

Животноводство

Коровы и быки

Во-первых, нужно иметь для них скотной двор, удобный, а особливо, устроенный по наставлению H. H. Муравьева[11 - Николай Николаевич Муравьев (1768–1840) – русский командир эпохи наполеоновских войн, был также одним из основателей Московского общества сельского хозяйства и Земледельческой школы и завел образцовую ферму на Бутырках, под Москвой. Составил «Наставление о приведении в порядок управления скотными дворами» (М., 1830).], которой бы не имел по колена навоза, паутины по углам и пыли по стенам, толщиною на палец. Таковая нечистота падает на кожу, производит свербеж, побуждает скотину тереться о разные вещи и протирать на себе шерсть догола. Должно наблюдать, чтоб окна в хлевах были достаточно велики, открывать их чаще, дабы свежий воздух провевал всякую гнилость, стараться вычищать чаще навоз, подкладывать свежую солому на подстилку.

Лучший корм для коров состоит в сене и овсе, но как для многих хозяев слишком дорог, особливо кто имеет большое скотоводство, и потому можно давать по временам рубленую солому, осиновый и дубовый лист, смешивая оный с ячменною и гороховою соломою. Листья некоторых деревьев, по свойству своему и сложению, гораздо нежнее и мягче многих трав; должно смотреть, чтобы во время собирания они не загнили. Скотина охотно их ест и с большим удовольствием, чем хлебные колосья.

Весною, когда начинают гонять скотину в поле, не должно ее долго держать на пастве, но исподволь приучать ее к свежему корму. Первая трава слишком нежна, имеет в себе много воздуху, и потому раздувает скотину и часто причиняет оной скоропостижную смерть.

Летом, когда приметят, что рогатая скотина не весела, вешает голову, имеет слабые глаза, обнаруживает нездоровый вид, то не теряя времени должно примешивать ей в корм соли, в пойло подмешивать отрубей и промывать рот уксусом с солью. Наблюдая вышеупомянутые средства, увидят скотину здоровее и молочнее.

Скотские болезни

Чахотка. Болезнь сия не иное что, как воспаление в легком; узнать ее можно по следующим признакам. Скотина слабеет, сохнет, дышит тяжело, морда и ноздри ее бледнеют, рот и язык становятся нечистыми, нападает сухой кашель и нередко приключает смерть. Причина оной, когда бывает общею, происходит от переменного воздуха, внезапного перехода из теплоты в стужу, гонения на луга, покрытые инеем, холодной зимы, хлевов, не провеваемых свежим воздухом; если же частная, когда скотина заражена по одиночке, то виною оной, по большой части, нездоровый корм, болотное сено, гнилая солома, неумеренное кормление льняными избоинами, медленное пойло по большой работе, а более всего многие побои.

Болезнь сия в самом начале требует кровопускания[12 - Кровопускание – старинный метод нетрадиционной медицины, заключающийся в извлечении определенного количества крови с лечебной целью.]: можно четыре и пять раз пускать оную в малом количестве, ставить заволоку на грудях, содержать в особливой бережи, не давать сена, соломы, ни овса, а поить болтушкой, составленной из пригоршень отрубей, или и более, смешанных с тремя золотниками[13 - См. в Системе мер и весов Российской империи в Приложении.] селитры и медом. Также можно кормить репою и кислыми яблоками, подмешивая немного соли. В первые трое суток взять перечищенной селитры три золотника, меду шесть золотников, смешать вместе и намазывать язык. Потом вместо этой мази сделать другую: три золотника мелко истолченной серы, смешав с двумя золотниками меду, употреблять так же, как и первую, т. е. поутру и в вечеру мазать оной язык до тех пор, когда покажется из ноздрей текущая жидкость; при появлении оной взять по пригоршням горечавки, коньего щавелю, девятисильного корню, взварить в трех фунтах[14 - См. там же.] воды, разделить на два приема и дать. Если же позволит годовое время, то можно больную скотину выгонять на сухие луга.

Жаба. Сопровождается некоторым родом горячки, производит сильную опухоль. В сей болезни у скотины язык, небо, глотка, десна пухнут и краснеют и наружные железа на шее производят сильную боль, а самая глотка чрезвычайно пухнет. По замечанию, жаба случается более весною, по той причине, что рано начинают выгонять стадо на такие луга, на коих под снегом находилось много загнившей травы. Впрочем, вредные росы, гнилое сено, нездоровый воздух могут производить ее во всякое время года.

Лечение жабы состоит в следующем: должно больной скотине пустить кровь, продернуть на шее заволоку, прикрыть легкою попоною, тереть почасту соломою, держать в умеренной теплоте и окуривать ежедневно уксусом. Равно должно с начала болезни брызгать ей в рот бузинных цветов взвар, смешанный с одним фунтом вина и двенадцатью золотниками меду. Также взять перечищенной селитры три золотника, меду шесть золотников и, смешав вместе, мазать язык по утрам и вечерам. Если же болезнь усилится, то, смешав один золотник хины с шестью золотниками меду, давать чрез каждые четыре часа.

Моча с кровью. Сия болезнь бывает более у коров, нежели у быков; она происходит от многокровия и засорившегося в мочевом пузыре камня. В последнем случае должно давать такие лекарства, которые бы камень этот размягчали, а в первом – не столько опасна и проходит часто сама собою.

Ящур. Эта болезнь, некоторый род оспы, бывает у скотины на языке: сперва она красновата, но вскоре чернеет, становится опасною, лишает языка и жизни.

Когда приметят оспенки, в скорости должно их расколупать, содрать с них кожицу, взять уксусу фунт, 6 золотников перцу и 9 золотников соли, смешав вместе, и промывать больное место; корм же давать осторожно, не давать ничего тяжелого, а кормить толченой репой, кислыми яблоками и капустным листом.

Паралич. По большей части, происходит от многокровия и от слишком тучного корма, теплого хлева, нечистого воздуха. Ежели во время удара кровь разольется в мозгу, то не останется никакой надежды; если же только приступит к оному, то немедленно пустить из шеи довольное количество крови, промывать самую голову обмоченными в простое вино отрепьями, ставить из табачных листьев и соли промывательное, пускать кровь и давать осторожно пищу.

Воспаление. Бывает в печенке; его узнать трудно, потому что сама скотина не вдруг начинает чувствовать боль, но исподволь: становится печальною, вешает голову, не употребляет корм, дышит тяжело, обнаруживает сухой кашель, из ноздрей испускает желтоватую жидкость, ложится на один правой бок. Воспаление происходит от большего разгорячения, излишней остроты в желчи, сильной простуды, неумеренного питья, долговременного купанья и вредных растений.

В сей болезни кровопускание и вредно, и полезно: ежели болезнь застарела, в таком случае весьма вредно; ежели же нет, то так можно пользовать. Кровь пускать должно из правой стороны шеи, чрез сутки продернуть на оной заволоку и ежедневно передвигать. Давать корм мягкий, поить мучным пойлом, разводя в нем по три золотника перечищенной селитры; ставить промывательное: взять три золотника перечищенной селитры, меду 6 золотников, смешать вместе и давать по утрам и вечерам. Вздохи[15 - Вздохи – часть тела, где находятся легкие.] припаривать взваром, обвязывать вареными в оной травами, рот чистить; течению из ноздрей способствовать припаркою, составленною из заячьей капусты и медвежьего ушка.

Молоко с кровью. Случается, по большой части, от ушибов, побоев, простуды, нечистоты. В сей болезни нет большой надобности пускать кровь; но ежели вымя слишком пухнет, кровь течет сильно, в таком случае должно пустить кровь, при чем, взяв двенадцать золотников бобковой мази, два золотника нашатырю, 6 золотников масляного мыла и, перемешав все это хорошо, припаривать оными вымя, ежедневно давать принимать по 3 золотника перечищенной селитры, смешанной с 6 золотниками меду, а поить необходимо мучным пойлом.

Дутик. Происходит от того, что скотина с великою жадностью пожирает молодую траву, отчего в желудке порождаются ветры, кишки делаются упругими, останавливают обращение крови, препятствуют свободному дыханию и нередко подвергают совершенной опасности. Заметив сию болезнь, должно взять 12 золотников мыла, распустить в четырех фунтах кипятку и поставить теплое промывательное. Потом дать кладь, составленную из трех золотников перечищенной селитры, одного фунта льняного масла и одного золотника чертова дерева. Пока дутик продолжается, не давать никакого корма, поить взваром цветов ромашки, подмешивая в оной немного уксуса и простого вина. Нужно, чтоб больная скотина была в некотором движении, а надутое ее брюхо должно тереть соломою. Если же это не помогает, то проколоть оное близ позвонка с левой стороны.

Понос. Во время поноса скотина извергает водянистую, тонкую жидкость, – быки от него худеют, а коровы теряют молоко. Понос происходит от острой нечистоты в кишках, большого количества внутренней мокроты, от гнилого сена, замерзлой, покрытой инеем травы и холодного пойла. Если в кале нет гноя, крови, то взять три золотника ревеню, столько же можжевеловых ягод и меду столько, чтоб можно было замесить лепешку, и ничего другого не употреблять, кроме этого лекарства, при этом кормить хорошим сеном, зелени не давать, поить мучною болтушкою. Если же все это не помогает, скотина приходит в пущую слабость, то поставить из 12 золотников мыла и 4 фунтов кипятку теплое промывательное.

Нарывы. Часто производят в целой округе одинаковую болезнь. Во время оной быки, коровы имеют горячие копыта, чувствуют в оных чрезвычайную боль, не могут порядочно ходить, по большей части хромают; на копытах показываются нарывы, или болячки, издающие вонючий гной, и нередко самые копыта сваливаются. В таком случае срезать остатки вплоть до здорового места, намазать оное густым терпентином и перевязывать мазью, составленною из четверти фунта ренского уксуса и равного веса сухой глины. Сию же мазь употреблять и тогда, когда копыта начинают только гнить, и едва подсохнет, непременно возобновлять. Иногда случается, что нарывы не на одних копытах, но и во рту появляются, равно и зубы столь мягки бывают, что скотина перестает жевать, особливо старая; тогда непременно, как можно чаще употреблять следующий состав: взять один фунт вина, двенадцать золотников меду, смешать вместе и полоскать оным рот. Во время лечения держать скотину в чистых хлевах, на свежей подстилке; когда не бывает во рту нарывов, тогда кормить хорошим сеном, поить мучным пойлом, а когда оные показываются, то давать зеленый корм, взять лопушнику, попушнику, репейнику по пригоршням каждого, вскипятить в достаточном количестве воды, подмешать три золотника селитры, несколько муки и употреблять вместо обыкновенного пойла, равно каждое утро давать кладь, составленную из трех золотников александрийского листа, вываренного в двух фунтах воды с 18 золотниками глауберовой соли.

Короста. Болезнь эта происходит от острой крови, душных хлевов, недостаточного корма. Сперва показывается около шеи и на спине. Ежели происходит она от крови острой, производит болячки, то промывать оные щелоком, мазать серною мазью, составленною из шести золотников меду и трех золотников мелко-истолченной серы; равно несколько раз дать клад в один прием, сделанную из полфунта льняного масла, двух золотников селитры, трех золотников ревеню, смешанных вместе; если же происходит только от нечистоты, то больные места промывать соленым щелоком, язык мазать раза по три на день двумя золотниками меда, смешанного с 3 золотниками мелко-истолченной серы.

Напротив, когда нарывы происходят от ушибов, побоев, тогда взять по двум пригоршням травы золототысячника, петрушечной зелени, маточнику, взварить в шести фунтах воды, примешать туда немного соли и дать в один прием, – самые нарывы промывать примочкою, составленною из 12 золотников меду и одного фунта вина.