Последний отзыв
От книги невозможно оторваться, супер интересная
По всем вопросам обращайтесь на: info@litportal.ru
(©) 2003-2024.
✖
Профессия кондитер. Учебное пособие
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля
Помада шоколадная. Приготовленную основную помаду можно ароматизировать различными эссенциями, наливками, виноградными винами, фруктовыми соками и сиропами, естественными и синтетическими пищевыми красителями. Это создает различные вкусовые и цветовые оттенки, улучшающие качество помады. Ароматизацию и окраску производят непосредственно при разогревании перед глазировкой.
Для получения шоколадной помады в основную помаду при разогревании добавляют какао-порошок, эссенцию, ванильную пудру и перемешивают до образования однородной массы шоколадного цвета.
Другие электронные книги автора Ольга Владимировна Шамкуть
Последний отзыв
От книги невозможно оторваться, супер интересная