Кулинарная энциклопедия. Том 23. Н-О (Налим – Облатка)

Автор

Наталья Шинкарёва

Жанр

Кулинария

Серия

Кулинарная энциклопедия (ИД «Комсомольская правда»)

Год написания книги

2016

<< 1 ... 6 7 8 9 10

На страницу:

Перейти

10 из 10

Настройки чтения

Размер шрифта

Высота строк

Поля

свежие ягоды + сахар + крахмал

орехи + сахар

цукаты + морковь + мёд

сушёные ягоды или фрукты

листовые овощи – щавель, ревень и пр.

мягкий сыр + сахар + орехи

мак + сахар

сливочное масло + сахар

Начос

Мексиканская закуска, чипсы из кукурузного теста. Придумал начос в 1943 году предприимчивый метрдотель Игнасио Анайя, который работал в ресторане «Виктори Клаб» в городе Пьедрас-Неграс (штат Коауила, Мексика). Однажды, уже после закрытия клуба, к нему напросились жёны американских офицеров, полк которых был расквартирован неподалёку. Американки очень устали, совершая на жаре покупки, и попросили что-нибудь перекусить. Ресторатор пошёл на кухню и обнаружил, что из готовых блюд остались только вчерашняя тортилья и местный твёрдый сыр. Тогда он нарезал лепёшки треугольниками, посыпал перцем халапеньо и запёк с тёртым сыром. Блюдо так понравилось гостям, что уже через несколько дней стало центральным в меню ресторана.

Название эти кукурузные чипсы получили от уменьшительного испанского прозвища Игнасио – Начо. Позднее изобретатель начос открыл в своем родном городке собственный «Ресторан Начос», он до сих пор работает, и в нём готовят кукурузные чипсы по оригинальному рецепту автора.

<< 1 ... 6 7 8 9 10

На страницу:

Перейти

10 из 10