Кремлевская диета и сердечно-сосудистые заболевания

По сути, условные единицы служат для подсчета в продуктах питательных веществ (нутриентов) в граммах. Отказываясь от углеводной пищи, мы должны исключить то, от чего хотим избавить свой организм.

Чем же объясняется в кремлевской диете немилость к углеводам? Дело в том, что углеводы – это не только источник энергии для организма. При неполном их сжигании они превращаются в жир, который откладывается в нашем теле. Когда же поступление углеводов ограничивается, организм начинает растворять внутренние запасы жиры. Таким образом организм избавляется от жировых прослоек, и происходит снижение веса.

Достоинства кремлевской диеты

Одна из причин широкой популярности кремлевской диеты состоит в том, что в ней отсутствуют запреты на рыбу, мясо, сыр, яйца, а также на овощи, но только те, что содержат малое количество углеводов. Кроме того, табу не накладывается даже на алкоголь, поскольку в нем содержание углеводов оценивается в 0 у. е.

Если соблюдать все требования кремлевской диеты, то можно за неделю сбросить почти 5 кг, затем темпы похудения обычно снижаются, но процесс снижения веса все-таки идет – медленно, но верно.

Противопоказания

Прежде чем «садиться» на диету, очень важно выяснить, нет ли у вас противопоказаний для ограничения рациона. Поэтому необходимо сдать анализы, чтобы выяснить уровень холестерина, сахара и триглицеридов в крови.

Применение кремлевской диеты нежелательно для детей и подростков. Не следует начинать худеть в период беременности и при расстройствах нервной системы, под которыми подразумеваются прежде всего депрессия и изменчивость настроения. Кроме того, употребление в больших количествах белка при ограничении углеводов приводит к существенному повышению нагрузки на печень, почки, поджелудочную железу. Из-за большого количества белков увеличивается количество токсичных продуктов, возникающих в результате их распада, что также приводит к серьезным нагрузкам на организм.

* * *

Кремлевскую диету часто сравнивают, а иногда и путают с диетой доктора Роберта Аткинса. Между ними действительно много общего. Понять это можно, сравнив режимы питания по Аткинсу и по-кремлевски.

Диета Р. Аткинса как исток кремлевской диеты

Режим питания, разработанный американским диетологом, в свое время был назван революционным. Р. Аткинс сам страдал от ожирения и последние 36 лет своей жизни (умер он в результате несчастного случая в феврале 2004 г.) придерживался разработанного им низкоуглеводного рациона. За рубежом его приверженцами стали миллионы людей, страдающих от избыточного веса. Основной принцип питания, по Аткинсу, заключается в максимальном ограничении продуктов, содержащих углеводы, в использовании преимущественно белковой и в разумных пределах жирной пищи.

Вполне возможно, что низкоуглеводная диета знаменитого диетолога легла в основу разработок питания для американских астронавтов, а затем опосредованно была уже использована в кремлевской диете.

Цель и принципы действия диеты Р. Аткинса

Цель – переключить обмен веществ с сжигания углеводов на сжигание жиров, стабилизировать и поддерживать на постоянном уровне сахар в крови, избавиться от пристрастия к сладкому.

В основе диеты Р. Аткинса, основанной на минимальном употреблении углеводов, лежит убеждение, что основной причиной ожирения и отложения жира в организме является чрезмерное употребление углеводов. Дело в том, что в организме они превращаются в гликоген, способный откладываться в печени и в клетках мышечной ткани. Избыток углеводов превращается в жир, который накапливается в «проблемных» местах – на животе, бедрах и ягодицах. Кроме того, пища, богатая углеводами, также ведет к быстрому повышению в крови сахара. Если сахара в крови больше, чем требуется для нормальной жизнедеятельности, излишек его также откладывается в виде жира. Таковы две главные причины запрета на углеводы.

Правила перехода на низкоуглеводную диету Аткинса. Перед началом диеты рекомендуется обязательно выполнить следующие указания: прекратить принимать лекарства и пройти общий медицинский осмотр, обратив особое внимание на уровень холестерина, глюкозы и инсулина в крови. Состояние здоровья должно быть хорошим.

Диета Аткинса состоит из двух этапов – редуцирующей (ограничительной, снижающая) и поддерживающей фазы.

Первый, редуцирующий этап продолжается всего 2 недели, но он крайне жесткий в том плане, что в течение 14 дней следует строго следовать всем пищевым ограничениям и не переедать. Употребление углеводов не должно превышать 20 г в день. Есть нужно только тогда, когда возникает чувство голода, не соблюдая ограничений в калориях и количестве пищи. Диета состоит главным образом из белков и жиров (потребление оливкового и сливочного масла, майонеза в этот период не ограничено). На период диеты обязателен прием биологически активных добавок и витаминов.

Второй этап проходит медленно, постепенно, в результате чего достигается желаемый вес и поддерживается на протяжении всей жизни.

Выдержав 2 недели углеводного воздержания, можно переходить к следующему этапу диеты. В этот период допускается увеличение количество углеводов до 100 г в день. На этой стадии Аткинс советует внимательно следить за колебаниями веса, чтобы найти оптимальное для себя количество потребляемых углеводов. Продолжительность поддерживающей фазы не ограничена. Режим питания на этом этапе не имеет строгих ограничений в калорийности. В поддерживающий период важно не допускать, чтобы сброшенные килограммы вернулись. Если вдруг вы начнете снова набирать вес, то нужно уменьшить количество углеводов; если вес будет набираться слишком быстро, то нужно вернуться к первому этапу.

Продукты, разрешенные для употребления в неограниченном количестве

• Все виды мяса, в том числе и мясо птицы, а также любые мясопродукты. При их использовании следует внимательно изучать сведения на упаковке, чтобы избежать углеводсодержащих наполнителей.

• Все виды рыбы.

• Морепродукты (при условии, что они содержат очень незначительное количество углеводов).

• Яйца, приготовленные всевозможными способами.

• Сыры с низким содержанием углеводов.

• Овощи для салатов: редис, редька, цикорий, китайская капуста, салат листовой, петрушка, огурец, фенхель, паприка, сельдерей.

• Молодые побеги проращенных семян и зелень.

• Грибы и оливки.

• Масла натуральные растительные: оливковое, ореховое, соевое, сезам и подсолнечное.

• Сладости заменяются сахарозаменителями – сахарином, ксилитом, цукралозой, цикламатом. В то же время запрещены такие сахарозаменители, как сахароза, фруктоза, мальтоза.

• Пряности и специи. Для заправки салатов рекомендуется использовать сок лимона, уксус и пряные травы – укроп, тимьян, перец, тархун, базилик, имбирь, розмарин, орегано, кайенский перец, чеснок.

• Напитки – питьевая и минеральная вода, травяные чаи без сахара. Из напитков с сахарозаменителями разрешены лишь те, у которых нулевое содержание углеводов.

Продукты, разрешенные в ограниченном количестве

• Капуста всех видов.

• Баклажаны, шпинат, помидоры, лук, кабачки, в том числе и цуккини.

• Зеленый горошек – отварной или консервированный.

• Спаржа, авокадо, побеги бамбука, артишоки.

В незначительных количествах можно использовать для заправки салата сметану, но при этом обязательно считать количество углеводов в общем рационе.

Исключаются

• Хлеб и любые кондитерские и хлебобулочные изделия.

• Крахмальные овощи (например, картофель, батат).

• Фрукты с высоким содержанием крахмала и сахаров.

• Искусственные и комбинированные жиры, в том числе маргарин.

• Зерновые культуры.

• Сладости: сахар и сахарсодержащие продукты.

Содержание углеводов следует обязательно проверять по данным на упаковке при покупке любых продуктов.

Достоинства и недостатки диеты Аткинса

Сегодня диета Аткинса считается одной из самых спорных. Помимо сторонников, у нее немало противников, особенно в медицинских кругах. Некоторые врачи утверждают, что предложенный Аткинсом способ похудения может привести к проблемам с костной тканью, нарушениям работы почек, повышению уровня холестерина, увеличению риска развития диабета и раннего инфаркта. Кроме того, у женщин при увлечении этой диетой возможны проблемы с зачатием. Тем не менее сторонников низкоуглеводного питания не становится меньше. Привлекает в этой системе питания то, что не нужно изнурять себя физическими упражнениями, можно употреблять вкусную и далеко не постную еду.