Готовим быстро и вкусно каждый день

стакана подсолнечного масла,

/

стакана уксуса, 2–3 лавровых листа, 2 столовые ложки соли.

Способ приготовления

Капусту крупно порежьте, морковь натрите на крупной терке, надрежьте каждый зубчик чеснока. Сложите все в кастрюлю (вместе с черносливом), залейте горячим маринадом и поставьте гнет. Когда все остынет, снимите гнет и храните капусту в холодильнике.

Для маринада вскипятите воду, добавьте сахар, соль, масло, уксус и лавровый лист.

Капуста «Провинция Прованс»

Ингредиенты

1 кг капусты, 1 морковка, 2 антоновских яблока,

/

стакана чернослива, 1 стакан винограда, 3 лавровых листа, 1 стакан яблочного уксуса, 3 чайные ложки сахара, черный перец горошком.

Способ приготовления

Капусту крупно порежьте, добавьте сахар, натертую на крупной терке морковь, нарезанные мелкими дольками яблоки, виноград, размоченный чернослив, лавровый лист и перец. Сложите все в банку и залейте уксусом до краев. Сутки держите при комнатной температуре, затем заправьте маслом и храните в холодильнике.

Капуста по-чешски «Ни один рот без капусты не живет»

Ингредиенты

5 кг капусты, 3 луковицы, 200 г хрена, 2 стакана сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 750 мл уксуса, лавровый лист, черный и душистый перец горошком, соль.

Способ приготовления

Капусту натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте, хрен натрите и все перемешайте. Добавьте сахар, масло, уксус, пряности, соль. Тщательно перемешайте, плотно закройте и оставьте на сутки при комнатной температуре.

Маринованная красная капуста «Очень простая история»

Ингредиенты

1 кг красной капусты, 1 столовая ложка соли.

Для маринада: 1 стакан уксуса, 1 стакан сахара, 3 стакана воды, 4 лавровых листа, черный перец горошком.

Способ приготовления

Мелко порезанную капусту перетрите с солью, отожмите и залейте охлажденным маринадом. Банку накройте пергаментом и поставьте в холодильник. Капуста готова через 5–6 дней.

Для маринада прокипятите и охладите воду, уксус, сахар, перец и лавровый лист.

Квашеная капуста «Потрясающая»

Ингредиенты

8 кг капусты, 2 кг моркови,

/

стакана соли,

/

стакана сахара.

По желанию: антоновские яблоки.

Способ приготовления

Капусту нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке (яблоки разрежьте на 8 частей). Смешайте соль и сахар. Уложите в эмалированную посуду слоями капусту и морковь (яблоки), плотно утрамбовывая и посыпая каждый слой смесью из сахара и соли. Сверху положите капустные листья, на них поместите гнет и держите капусту при комнатной температуре.

В процессе квашения снимайте пену, через 2–3 дня проткните капусту деревянной палочкой и выдержите еще 2–3 дня (обязательно пробуйте, готова ли капуста!). Готовую капусту храните в холодильнике.

Маринованная капуста «Как молоды мы были»

Ингредиенты

2 кг капусты, 3–4 морковки, 1 свекла, 2 столовые ложки соли.

Для маринада: 1 л воды,

/

стакана сахара,

/

стакана уксуса,

/

стакана подсолнечного масла.

Способ приготовления

Капусту и морковь нашинкуйте, посолите и отожмите. Свеклу натрите отдельно. Капусту и морковь без сока смешайте со свеклой и залейте кипящим маринадом.

Для маринада вскипятите воду, сахар, уксус и масло.

Салаты и закуски нетрадиционной ориентации