Деликатесы по-домашнему

? 200 г консервированных ананасов

? 1 яблоко

? 100 г майонеза

? петрушка и зеленый лук – по вкусу

? авокадо и лимон – по вкусу

Рыбу, ананасы, яблоко измельчите ножом или в блендере, заправьте майонезом, измельченными петрушкой и луком. Подавайте с ломтиками авокадо и дольками лимона.

Фаршированный лук «Королевская регата»

? 400 г копченой рыбы

? 4 луковицы

? 200 г консервированного зеленого горошка

? 4 ст. ложки майонеза

? 1 ч. ложка 9 %-ного уксуса

? 1 л воды

? 1 лавровый лист

? 1 ст. ложка сахара

? дольки лимона, перец и соль – по вкусу

У лука срежьте верхнюю часть и аккуратно выдавите серединку. Подготовленный лук положите в горячий маринад и выдержите до полного остывания маринада. Для маринада положите в воду лавровый лист, перец, сахар, соль, прокипятите, снимите с огня и добавьте уксус.

Рыбу разделайте на филе, мелко порежьте, добавьте зеленый горошек, майонез и тщательно перемешайте. Подготовленной начинкой нафаршируйте лук. Подавайте, украсив дольками лимона.

Фаршированные яйца с авокадо и креветками «В свободном плавании»

? 6 сваренных вкрутую яиц

? 1 авокадо

? 130 г вареных креветок 3 помидора

? 1 луковица

? 1 зеленый сладкий перец

? 1 ч. ложка лимонного сока

? 1 ч. ложка белого винного уксуса

? 1 щепотка кайенского перца

? 1 ст. ложка кориандра

? соль и перец – по вкусу

Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и выложите мякоть в миксер. Отделите желтки от белков и положите желтки в миксер. Смешивайте, пока масса не станет однородной.

Переложите получившуюся смесь в посуду средних размеров. Добавьте измельченные лук и сладкий перец, лимонный сок, уксус, соль, кайенский перец и размешайте. Чайной ложкой выложите фарш горкой в яйца. Подавайте с листьями латука и дольками помидоров, посыпав кориандром.

Горячая закуска из мяса криля «Улыбка капитана»

? 200 г мяса криля

? 1 луковица

? 3 зубчика чеснока

? 2 ст. ложки томатной пасты

? 2 ст. ложки бульона или воды

? 2 ст. ложки сливочного масла

? зелень, перец и соль – по вкусу

Лук нарежьте мелкими кубиками, спассеруйте 5 минут на масле, добавьте томатную пасту, бульон или воду и тушите 2–3 минуты. Добавьте к смеси мясо криля, прогрейте 2–3 минуты, заправьте чесноком, растертым с солью и перцем. Сразу подавайте, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Кальмары с яблоками и апельсинами «Покоренный океан»

? 300 г кальмаров

? 1 апельсин

? 1 яблоко

? сок

/

лимона

? 4–5 ст. ложек майонеза

? зелень петрушки и соль – по вкусу

Кальмары проварите в подсоленной воде 5 минут и нарежьте полосками. Апельсины и яблоки очистите от кожуры, семян и нарежьте дольками. В майонез добавьте лимонный сок и этой смесью заправьте тщательно перемешанные фрукты и кальмары. Подавайте, украсив зеленью петрушки.