Твоя пивная

В светлых сортах пива отчетливо чувствуется вкус хмеля, а в темном пиве ощущается солодовый привкус. Иногда темное или светлое пиво характеризуется ярко выраженным сладковатым привкусом. В качестве примера можно назвать очень популярное пиво под названием «Медовое». Технология его изготовления включает в себя использование меда, который и придает пиву как крепость, так и насыщенный вкус.

Современные изготовители пива предоставляют потребителю широкий выбор как крепких, так и легких сортов этого напитка. Вообще, каждая марка пива подразделяется на три вида – крепкое, легкое пиво и классическое. Крепкое пиво содержит большее количество спирта и тем самым является наиболее сильным по воздействию на человеческий организм. Такое пиво может использоваться как в будни, так и в праздники, ведь по своим «увеселительным» качествам оно ничем не отличается от напитков, традиционно считающихся благородными, например вино или коньяк. Разумеется, крепость коньяка намного выше крепости пива, но и на общий настрой пиво действует более легко, ненавязчиво, да и похмелья от него практически не бывает.

Впрочем, из любого правила есть исключения. Например, неумеренное употребление пива способно в буквальном смысле «сбить человека с ног» – спирт, содержащийся в пиве, сделает свое дело и затуманит разум человека. А наутро любитель пива будет мучиться от сильной головной боли – изобилие хмеля, ячменя, солода и других добавок не проходит даром и негативно действует как на нервную систему, так и на общее состояние организма.

Темные и светлые сорта пива – общепринятое разделение этого напитка на две группы. Изначально цвет пива зависит от компонентов, входящих в его состав. Именно поэтому темное пиво является более насыщенным, ведь для его изготовления помимо традиционных веществ используются различные добавки, придающие крепость, вкус и цвет.

Пивные советы

Безалкогольное пиво хорошо использовать в качестве бальзама-ополаскивателя для волос, так как оно не содержит спирта и не сушит волосы. Для жирных волос можно использовать крепкое пиво, что уменьшит их жирность. Для того чтобы волосы были более мягкими и пышными, можно добавить в пиво щепотку лимонной кислоты.

Нельзя забывать о такой разновидности пива, как безалкогольное. Оно на вкус очень напоминает обычное, традиционное пиво, приготовленное по старинным рецептам. Но, разумеется, существует одно немаловажное отличие – безалкогольное пиво совершенно не содержит спирта. Такое пиво вполне годится для детей, подростков, женщин, ожидающих прибавления в семействе, водителей, а также для тех людей, кто предпочитает вести здоровый образ жизни и не злоупотреблять алкоголем. Безалкогольное пиво на вкус такое же терпкое, иногда – сладковатое. Оно слегка горчит, но при этом прекрасно утоляет жажду. Самое же главное его преимущество – оно не вызывает опьянения у человека, так что может употребляться в любой ситуации. Безалкогольное пиво – прекрасный антидепрессант. Компоненты, входящие в его состав, благотворно влияют на нервную систему, способствуют обретению положительного настроя и даже избавлению от неврозов.

Впрочем, некоторые любители традиционного хмельного пива отрицательно относятся к его безалкогольной разновидности. По их мнению, такие вариации совершенно не соответствуют истинным запросам любителей пива, а значит, нет никакого смысла использовать подобные напитки. Однако столь категоричное мнение далеко не всегда может считаться оправданным, ведь каждый потребитель имеет право выбирать наиболее подходящий для себя напиток.

Легенды о пиве

В Лондоне проживал один состоятельный человек, торговавший пивом. Дело его процветало, принося хороший доход. И это при том, что пивом увлекались в большинстве своем люди, не принадлежащие к элите города.

Однажды ночью в заведение этого торговца зашли двое богато одетых мужчин, явно принадлежащих к высшему обществу. Подошедшей к ним служанке они заказали выпивку на определенную сумму денег. Но хозяин, увидевший в этом шанс расширить сферу деятельности, лично принес посетителям пиво, высшего сорта. Удивленные подобным поведением, гости тем не менее выпили предложенное пиво, и каково же было их удивление, когда они его распробовали! Отличный вкус этого напитка моментально покорил их сердца. На радостях незнакомцы попросили принести другие сорта пива. Попробовав четыре сорта, каждый из них договорился с торговцем о поставке в их погреба пива.

Итак, цвет пива – это видимый фактор, который бросается в глаза сразу и может в некотором смысле предопределить предпочтения того или иного пивомана. В этом смысле немаловажным является субъективное цветовое восприятие окружающего мира тем или иным человеком. Например, темный цвет некоторым кажется более предпочтительным, так как ассоциируется с вечерним временем суток, а также с некоторой торжественностью обстановки. Соответственно, темный напиток таким людям может представиться более благородным, изысканным.

А светлое пиво, в свою очередь, по цвету напоминает сок, а от этого напиток кажется наиболее подходящим для простых, повседневных мероприятий, например для дружеских посиделок.

Но помимо цвета у пива есть еще одно видимое качество, которое отличает его от ряда других алкогольных напитков. Вне зависимости от цвета пиво должно быть прозрачным. Исключение составляют некоторые виды темного пива, например «Портер».

Пословицы и поговорки о пиве

Темное пиво как дно океана, полно загадок и манит как магнит.

Самого пристального внимания заслуживает аромат пива. Его невозможно спутать с каким-то другим напитком. Он терпкий и одновременно ненавязчивый, но волшебным образом воздействует на обоняние человека. Возможно, секрет в продуктах, из которых пиво было изготовлено, – ведь они все являются неотъемлемой частью живой природы. Вообще, пиво традиционно считается «живым» напитком. Отсюда и сравнительно небольшой срок годности, а также некоторые ограничения в хранении пива.

Хмель, являющийся основным компонентом при изготовлении пива, бывает разных сортов. Это обусловлено местом произрастания хмеля, особенностью погодных условий, а также рядом других факторов. В данном растении присутствуют природные эфирные масла, и поэтому они придают пиву столь изумительный и неповторимый аромат. Помимо хмеля на аромат напитка самым существенным образом влияют солод и ячмень, которые также содержат определенные ароматические вещества, созданные самой природой.

Как уже было сказано, пиво – «живой» напиток. Иногда консерванты, которые добавляются для лучшего хранения пива, портят его вкус и аромат. Именно поэтому потребители выработали определенную классификацию пива по способу его хранения. Нельзя не упомянуть об этом, так как данный фактор существенным образом сказывается на вкусовых качествах напитка, на его аромате, а также на воздействии на человеческий организм.

Пивные советы

Не рекомендуется при употреблении смешивать темное и светлое пиво. Это портит вкусовые ощущения и чревато головной болью. Однако, если все же это произошло или вы выпили слишком много, то избежать неприятных последствий поможет стакан фруктового сока. Снять неприятные ощущения помогут кисломолочные продукты – кефир, ряженка, йогурт. Можно выпить чашку крепкого кофе или чая с медом и лимоном.

Очень популярно пиво, которое продается в стеклянных бутылках емкостью 0,5 и 0,33 л. Стеклянная тара великолепно сохраняет вкус и аромат пива, а также способствует правильному хранению этого напитка. Стекло этих бутылок обычно темного цвета, чтобы напиток не подвергался воздействиям солнечных лучей. Совершенно оправданно пиво стараются оберегать как от воздействия перепада температур, так и от яркого света. Дело в том, что подобные факторы портят пиво, делают его непригодным к употреблению.

Пиво может быть разлито также в пластиковые бутылки емкостью 1,5 л. Такой вариант очень удобен, но существуют определенные ограничения, ведь в подобных емкостях пиво не может храниться длительное время. К тому же пластиковые бутылки негативно влияют на вкус пива, так как происходят определенные химические реакции взаимодействия различных веществ.

Разливное пиво совершенно не содержит консервантов, оно изготавливается в соответствии со старинными традициями, именно поэтому пользуется среди поклонников этого напитка особой любовью. Впрочем, определенные недостатки есть и в таком способе хранения: на пиво в данном случае могут оказать неблагоприятные воздействия погодные условия, например перепады температур.

Нельзя забывать о столь популярной таре, как жестяные банки. Это очень удобный и сравнительно дешевый способ хранения напитка. Пиво в данном случае способно храниться длительное время, а непрозрачные стенки банки предохраняют его от нежелательных воздействий окружающей среды.

Пивные истории

Встретились друзья-пивовары, которые не виделись много лет. Каждый привез своих молодых учеников и свои секреты приготовления пива. Они уселись за старый дубовый стол и начали рассказывать о том, как жили, как варили свое пиво, как искали единомышленников. Но когда речь зашла об изменениях в основном рецепте, обстановка за столом стала напряженной. Каждый отстаивал свой способ приготовления пива, а постаревший уже хозяин старался убедить всех, что самое лучшее пиво готовил его отец и только следуя его рецепту можно приготовить настоящее, самое настоящее пиво.

Все могло кончиться очень плохо, друзья могли стать врагами. Но самый молодой из них предложил неожиданное решение. Он сказал, что нужно каждому пивовару приготовить свое пиво. Потом пригласить всех, кто захочет прийти попробовать, и дать им самим выбирать и пить то пиво, которое им понравится больше. Какое пиво кончится раньше, то и самое лучшее, единственное достойное называться пивом.

На том и порешили. Носили воду и терли хмель, чистили кастрюли и смолили бочки, искали редкие компоненты, выдерживали и процеживали, и вот наконец настал тот день, когда все пивовары готовы были представить свои напитки на людской суд.

Сначала всем дали попробовать разное пиво, а потом предложили пить то, которое больше всего понравилось. И пиво начало уменьшаться. Быстрее всего уменьшалось, сваренное по главному рецепту. И не удивительно. Люди, пришедшие пробовать новые напитки, жили рядом и привыкли пить это пиво. Пивовары заволновались. Но любопытство все же проснулось, и люди потянулись к другим бочкам.

Очень скоро вокруг каждой бочки образовался плотный круг, в котором шумели, смеялись и нахваливали пиво заметно повеселевшие люди. Однако того, что случилось, не ожидал никто. Последняя капля пива из всех бочек упала в одно время. И снова пивовары схватились за головы, и снова их выручил молодой ученик. Он сказал, что ведь бывают разные сорта сыра, так почему бы не быть разным сортам пива. Друзья были рады такому решению и быстро придумали названия своим сортам пива.

Пиво обычно употребляют в охлажденном виде, при этом самой лучшей для этого напитка считается температура 10—12°С. Замерзание пива нежелательно, поскольку нарушает его вкус, а также губительно действует на многие полезные вещества, содержащиеся в напитке.

Считается, что крепкие сорта пива сохраняются дольше, чем легкие. Вероятно, основной причиной является спирт, который играет роль природного консерванта.

Современные изготовители предлагают на выбор пиво самой различной крепости. Любители более крепких сортов могут выбрать для себя пиво, которое содержит 6—7 % спирта. Оно имеет столь же приятный вкус, как и остальные сорта, но сильнее воздействует на организм – веселит людей, придает им бодрость и заряд хорошего настроения. Не случайно многие истинные любители хорошей беседы со своими друзьями обязательно хотя бы раз в неделю находят время, чтобы собраться и посидеть за кружечкой пива. Для задушевной дружеской беседы самым замечательным образом подходят крепкие сорта – они помогают отвлечься от повседневных проблем и ощутить подлинную радость жизни.

Сорта пива различаются по вкусу. Вообще, вкус пива – это интереснейший вопрос, который волнует истинных любителей этого чудесного напитка. Многие с давних пор спорят, каким же должен быть идеальный вкус. И надо сказать, что мнения по этому поводу расходятся. Некоторые считают, что настоящее качественное пиво должно быть горьковатым на вкус. Но как же тогда быть со сладостью, которую придают напитку солод и некоторые другие добавки. Получается, что сладковатые сорта пива не вписываются в строгие критерии, отличающие наиболее высококачественный напиток?

Пословицы и поговорки о пиве

Чем больше пива, тем слаще жизнь.

Часто споры разгораются и относительно кисловатого привкуса пива. Некоторые растительные добавки, например фруктовая кислота, способны дать такой вкус. И пиво, изготовленное в соответствии с такими технологиями, также находит своих потребителей, считающих, что самый лучший напиток должен быть именно кисловатым. И, конечно, нельзя не сказать о слегка соленом пиве. Этот вкус считается излюбленным для большинства любителей напитка. Не случайно в качестве добавления многие используют соленые сухарики, орешки, чипсы, рыбу.

Можно сколько угодно вести ожесточенные споры относительно идеального вкуса пива, но так и не прийти к окончательному решению. Такие споры беспочвенны, поскольку являются чисто риторическими, которые, как известно, не имеют ничего общего с реальной действительностью. Каждый имеет право выбирать то пиво, которое нравится ему больше всего.

Вкус пива напрямую зависит от продуктов, которые использовались для приготовления напитка. Как уже говорилось, мед, сахар и некоторые иные добавки могут придать пиву сладковатый вкус. Для изготовления соленого пива используется поваренная соль, которая добавляется в состав напитка. Кисловатым пиво становится благодаря фруктовым добавкам, например лимонной или яблочной кислоте.

Независимо от своего вкуса пиво оказывает на организм благотворное воздействие: оно утоляет жажду, положительно воздействует на сердечно-сосудистую систему, а также на органы пищеварения. Очень важным является факт, что пиво содержит минеральные вещества, способные пополнить недостаток витаминов и минералов в организме.

Пиво существенным образом отличается от других видов алкогольных напитков. Оно стоит особняком, причиной этого являются особый вкус, аромат и многие другие факторы. К одним из них относится способность пива образовывать пену. Свежее, качественное пиво характеризуется образованием густой пены. Причем эта пена не пропадает моментально, как происходит с некоторыми видами шампанских вин, а остается, и надолго. Не случайно кружка с густой пеной как бы олицетворяет пиво и является символом, общепринятым в различных странах.

Из жизни великих

В застойные советские времена качество и сорт пива зависели от многих условий. Однажды наш широко известный писатель Венедикт Ерофеев, будучи еще молодым и подающим надежды автором, опаздывал на поезд Москва—Ленинград и почти на ходу заскочил в вагон-ресторан. Купив билет у начальника поезда, он остался в этом вагоне-ресторане и через какое-то время услышал в служебном помещении, как буфетчица кого-то уговаривает: «Да он хороший, он хороший, вот увидите – он хороший!» Как оказалось, речь шла о нем, о случайном пассажире. На следующей станции занесли несколько ящиков пива, все двери закрыли и весь персонал ресторана занялся тем, что, поставив бутылки в чан с водой, отклеивал старые этикетки и наклеивал новые. На старых стояла цена «28 коп.», а на новых – «36 коп.» И, по словам Ерофеева, чтобы доказать, что «он хороший» и не выдаст участников противозаконной операции, он делал это вместе со всеми.

Говоря о различных сортах и видах пива, нельзя не обратить внимания на традиции разных стран. Надо сказать, что любовь к пиву является отличительной чертой самых разных народов. Как ни странно, но это качество существенным образом отличается от любви к иным напиткам. У каждой страны существуют свои предпочтения относительно выбора горячительных средств, но любители пива без труда найдут себе «собутыльников» в самых разных частях света.

Пивные советы

Крепкое пиво можно использовать как косметическое средство, применяя его в качестве лосьона для жирной кожи. Оно хорошо очищает поры кожи и предотвращает появление угревой сыпи. Для сухой кожи рекомендуется использование не очень крепкого пива, чтобы избежать шелушения.

Практически в каждой стране существуют так называемые клубы любителей пива. Такие заведения отличаются от обычных кафе тем, что основной напиток, который предпочитают посетители, – пиво. Разумеется, там присутствует самый широкий ассортимент пива, разные сорта и виды. В подобных заведениях все направлено на то, чтобы создавать неповторимый, незабываемый колорит. Посуда и обстановка самым благоприятным образом воздействуют на посетителей, способствуют отдыху от повседневных забот и волнений.

В каждой стране есть свои традиции, которые непосредственно связаны как с пивоварением, так и с употреблением этого чудесного напитка.

Пиво знакомо даже некоторым африканским народам. Они весьма успешно варят его из ячменя с добавлением меда. Вместо хмеля используется одно из местных растений – крушина, которое по своим свойствам, действительно, напоминает хмель. По свидетельствам очевидцев, такое пиво по своим качествам совершенно не уступает европейскому. Оно используется местным населением достаточно часто и является неотъемлемой частью питейной культуры африканских народов.