Последний отзыв
Книга довольно хорошо написана в виде рассказов старого человека молодому парню, основанных на событиях его реальной жизни, охватывающей период с нача...
Далее
По всем вопросам обращайтесь на: info@litportal.ru
(©) 2003-2024.
✖
Блюда из яиц. Разнообразные меню для будней и праздников
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля
Салат из консервированного кальмара с яйцами
Яйца отвариваем и отделяем желтки, лук мелко шинкуем и поджариваем на растительном масле. Вареный картофель и кальмары нарезаем брусочками, а белок – ломтиками. Все компоненты перемешиваем, добавив соль и перец.
Блюдо украшаем половинками желтков яиц и листьями салата.
Состав: 3 яйца
200 г кальмаров
200 г отварного картофеля
150 г репчатого лука
60 г растительного масла
10 г листового салата
перец молотый, соль по вкусу
Помидоры, фаршированные яйцами и салакой
Салаку разделываем, снимаем мякоть с костей и нарезаем ее мелкими кусочками. Добавляем рубленые яйца, по вкусу майонез, перец и мелко нарезанный лук.
У помидоров срезаем верхушки и вынимаем часть мякоти, после чего фаршируем их подготовленной смесью. Затем помидоры выкладываем на блюдо, поливаем майонезом и посыпаем зеленым луком.
Состав: 2 яйца
100 г соленой или маринованной салаки
200 г помидоров
40 г майонеза
20 г зеленого лука
перец по вкусу
Салат из яиц и творога
Морковь очищаем и натираем на терке с мелкими отверстиями. Творог протираем через дуршлаг, соединяем с натертой морковью, затем добавляем нашинкованный зеленый лук, соль, тмин, майонез и мелко рубленные яйца.
Салат выкладываем в салатник и украшаем яйцами и луком.
Состав: 2 яйца
150 г творога
40 г зеленого лука
80 г моркови
60 г майонеза
2 г тмина
соль по вкусу
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Супы
Яйца, сваренные вкрутую и «в мешочек», в виде омлетов и взбитые, используют во многих видах супов.
Бульон с яйцом и гренками
Готовим бульон, варим яйца «в мешочек». При подаче в тарелку кладем прогретое яйцо «в мешочек» и заливаем его прозрачным бульоном.
Отдельно на тарелке подаем гренки с сыром.
Состав: 1 яйцо
400 г прозрачного бульона (мясной, куриный или из дичи)
50 г пшеничного хлеба
10 г сыра
4 г сливочного масла
соль по вкусу
Бульон с яичными хлопьями
Яйцо выпускаем в посуду и хорошо размешиваем, затем вводим через дуршлаг в кипящий мясной прозрачный обезжиренный бульон, непрерывно помешивая, и провариваем 2–3 минуты.
Можно добавлять в бульон только яичные белки.
Состав: 1 яйцо
300 г прозрачного бульона
соль по вкусу
Бульон с омлетом и кукурузой
Вареную кукурузу, смешанную с яйцом и молоком, солим, кладем в специальные металлические формочки или мелкие сотейники, смазанные сливочным маслом, и запекаем в жарочном шкафу. Готовый омлет оставляем на 10–15 минут в тепле, затем вынимаем из формы и нарезаем на порции.
При подаче в тарелку кладем порцию омлета и заливаем его готовым прозрачным бульоном.
Другие электронные книги автора Эдуард Николаевич Алькаев
Другие аудиокниги автора Эдуард Николаевич Алькаев
Последний отзыв
Книга довольно хорошо написана в виде рассказов старого человека молодому парню, основанных на событиях его реальной жизни, охватывающей период с нача...
Далее